Panqueca Americana Fácil e Fofinha

Modo de preparo

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   Passo 1

   Misturar os ingredientes secos

   Peneire em uma tigela grande a farinha de trigo, o açúcar, o sal refinado e, se desejar um toque aromático, uma pitada de canela em pó.

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   Passo 2

   Incorporar os ovos, leite e óleo

   Em outro recipiente, bata levemente os ovos com o garfo. Adicione o leite morno e o óleo vegetal (ou manteiga derretida), despejando na tigela dos secos e mexendo com batedor de arame apenas até homogenizar, sem bater em excesso.

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   Passo 3

   Descansar a massa e juntar o fermento

   Deixe a massa descansar por 10 minutos para hidratar a farinha. Em seguida, incorpore delicadamente o fermento químico em pó e o bicarbonato de sódio com uma espátula.

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   Passo 4

   Aquecer e untar a frigideira

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com uma gota de óleo ou manteiga espalhada com papel-toalha.

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   Passo 5

   Dourar a primeira face

   Despeje cerca de duas conchas pequenas de massa (ou 1/5 do total) no centro da frigideira. Reduza para fogo baixo e cozinhe por cerca de 2 minutos, até as bordas firmarem e formarem bolhas na superfície.

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   Passo 6

   Virar e finalizar

   Com o auxílio de uma espátula de silicone, vire a panqueca de uma vez e deixe dourar o outro lado por mais 1 minuto. Transfira para um prato e repita o processo com o restante da massa.