Pato ao Molho de Laranja: Receita Deliciosa e Fácil de Fazer
Que tal sair da rotina do tradicional frango assado e encantar a família com um pato ao molho de laranja feito por você mesmo? Esse prato saboroso, com cara de receita de restaurante, é totalmente possível de preparar na sua cozinha. Garanto que o aroma e o sabor vão surpreender! Aqui, você vai aprender todos os passos para preparar essa delícia com perfeição.
Como Preparar Pato ao Molho de Laranja: Passo a Passo Completo
Se essa é sua primeira vez cozinhando pato, fique tranquilo. A carne é mais suculenta e marcante que o frango, garantindo um prato especial. O segredo está no equilíbrio do tempero e na textura do molho de laranja caramelizada que vai cobrir o assado, tornando a experiência ainda mais irresistível.
[ads2]Veja a lista completa de ingredientes e o modo de preparo detalhado para arrasar no preparo do pato ao molho de laranja.
Pato ao Molho de Laranja
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porções20
minutes2
hours140
minutos680
kcalAprenda a fazer um pato ao molho de laranja com sabor marcante, ideal para impressionar no almoço ou jantar.
Ingredientes
- Ingredientes para o pato
1 pato inteiro (aprox. 2 kg)
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 laranja
1 cebola média picada
2 ramos de alecrim fresco
2 ramos de tomilho fresco
1 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1 xícara de vinho branco seco
- Ingredientes para o molho de laranja
1 xícara de suco de laranja natural
Raspas de 1 laranja
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de vinagre branco ou de maçã
1/2 xícara do caldo obtido do assado
1 colher de sopa de amido de milho
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Lave o pato por dentro e por fora, seca-o bem com papel-toalha. Tempere toda a carne com sal, pimenta, alho amassado e o suco de laranja. Insira a cebola picada, os ramos de alecrim e tomilho dentro da cavidade do pato, sem necessidade de prender com barbante.
- Cubra o pato com plástico-filme e deixe marinando na geladeira por, no mínimo, 2 horas. Para um sabor mais intenso, deixe marinando de um dia para o outro.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque o pato numa assadeira funda e regue com o vinho branco. Cubra com papel alumínio e asse por 1h30, regando ocasionalmente com o caldo que se forma para manter a suculência.
- Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 30 minutos, até a pele dourar e ficar crocante.
- Enquanto o pato assa, prepare o molho caramelizando o açúcar em uma panela até formar um caramelo claro. Adicione o vinagre, o suco de laranja e as raspas, deixando ferver.
- Incorpore o caldo do assado à mistura do molho e cozinhe por 5 a 10 minutos. Para engrossar, dissolva o amido de milho em água e adicione ao molho, mexendo até atingir a consistência desejada.
- Acerte o sal e a pimenta e reserve o molho pronto.
- Retire o pato do forno, aguarde uns 10 minutos antes de fatiar para que os sucos se distribuam bem. Sirva as fatias com o molho de laranja por cima.
Dica da Chef
- Para facilitar, você pode usar somente o peito ou a coxa do pato, o que acelera o tempo de preparo e reduz desperdícios.
- Selecionar acompanhamentos neutros como arroz branco, purê de batata ou legumes assados equilibra o sabor marcante do pato.
- Vinhos brancos secos ou espumantes são ótimas pedidas para harmonizar com o molho cítrico.
Dicas para Variar o Pato ao Molho de Laranja e Acompanhamentos Ideais
É possível preparar essa receita usando apenas o peito ou a coxa do pato, tornando a preparação mais rápida e prática para quem cozinha para poucas pessoas. O processo consiste em temperar as peças da mesma forma, selá-las na frigideira com a pele para baixo para garantir a crocância, e depois assá-las no forno.
Você também pode preparar o molho aproveitando a mesma frigideira, absorvendo os sabores do fundo, o que vai deixar o molho ainda mais rico.
Quanto ao acompanhamento, a escolha deve equilibrar o sabor intenso e adocicado do molho de laranja:
- Arroz branco soltinho: simples e eficaz para combinar com pratos cítricos.
- Purê de batata: cremoso, ideal para absorver o molho.
- Batatas assadas com ervas: ótima textura com um toque aromático.
- Legumes salteados ou assados: cenoura, abobrinha, brócolis para adicionar sabor e leveza.
- Cuscuz marroquino com damasco: para um toque sofisticado.
- Saladas verdes com folhas amargas: como rúcula ou agrião, que contrastam bem com o sabor doce do molho.
Para beber, aposte em vinhos brancos secos, espumantes brut ou cervejas artesanais leves, garantindo um equilíbrio perfeito com o molho cítrico e caramelizado.
Conclusão: Prepare e Surpreenda com este Pato ao Molho de Laranja
Agora que você tem em mãos uma receita completa, prática e com sabor surpreendente, que tal colocar essa maravilha em prática? Reúna seus ingredientes com calma, escolha uma boa trilha sonora e transforme seu lar no melhor restaurante da cidade. Seja para um jantar romântico ou um almoço especial, o pato ao molho de laranja vai impressionar a todos que provarem.
Bom apetite e até a próxima receita!