Pato ao Molho de Laranja
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 4 porções, tempere 1 pato de 2 kg com alho, suco de laranja, cebola, ervas e sal e marine por 2 horas ou mais. Asse coberto a 180 °C por 1h30 com 240 ml de vinho branco e depois a 200 °C por 30 minutos, até 74 °C. Para o molho, caramelize 24 g de açúcar e junte 240 ml de suco de laranja e o caldo do assado.
Ingredientes
0 de 15 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para pato:
Para tempero:
Para assadeira:
Para molho:
Perguntas frequentes
Dá para fazer só o peito ou a coxa do pato?
Dá: tempere igual, sele na frigideira com a pele para baixo para ficar crocante e termine no forno. Fica mais rápido e rende menos desperdício.
Com o que servir pato ao molho de laranja?
Arroz branco, purê de batata, batatas assadas com ervas, legumes assados, cuscuz marroquino com damasco ou salada de rúcula ou agrião.
Que bebida combina com pato ao molho de laranja?
Vinho branco seco ou espumante, que acompanham o molho cítrico.
Como deixar a pele do pato crocante?
Seque muito bem a pele, retire o alumínio no final e asse a 200 °C. Se der tempo, deixe o pato descoberto na geladeira por algumas horas antes de assar.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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