Pode Colocar Brigadeiro Quente na Geladeira? Estraga? Como Esfriar

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Derreta a manteiga

   Derreta a manteiga em panela de fundo grosso, em fogo baixo, sem deixar dourar.

2. 2

   Passo 2

   Junte os ingredientes

   Acrescente o leite condensado e o chocolate em pó peneirado e misture sem parar com espátula de silicone, raspando o fundo.

3. 3

   Passo 3 · 12 min

   Ponto

   Cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela.

   12:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 120 min

   Esfrie fora da geladeira

   Passe para um prato ou refratário untado, espalhando em camada fina, e deixe esfriar sem tampar, por 1 a 2 horas, em temperatura ambiente.

   Dica do chef: Tampar o brigadeiro quente retém o vapor, forma água na superfície e deixa o doce pegajoso.

   120:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5

   Guarde

   Quando estiver morno ou frio ao toque, cubra com filme plástico tocando a superfície e leve à geladeira em recipiente fechado.

6. 6

   Passo 6

   Enrole

   Retire da geladeira cerca de 15 minutos antes de manusear, faça bolinhas e passe no granulado.