Pode Colocar Brigadeiro Quente na Geladeira?

Name: Pode Colocar Brigadeiro Quente na Geladeira?
Prep time: 8 min
Cook time: 12 min
Total time: 20 min
Yield: 20 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 395 g de leite condensado (1 lata); 24 g de chocolate em pó de boa qualidade (2 colheres de sopa); 15 g de manteiga sem sal; 100 g de chocolate granulado para enrolar

Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática

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Não coloque brigadeiro quente e tampado na geladeira: o vapor condensa e molha a superfície. Espalhe em prato raso, deixe esfriar sem tampar por 1 a 2 horas, no máximo, e só então cubra rente e leve à geladeira, onde dura até 7 dias. Receita: 395 g de leite condensado, 24 g de chocolate em pó e 15 g de manteiga, de 10 a 12 minutos.

Fácil20 min95 kcal

20 porções

Ingredientes

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Para brigadeiro:

Para finalização:

Modo de preparo

Passo 1
Derreta a manteiga
Derreta a manteiga em panela de fundo grosso, em fogo baixo, sem deixar dourar.
Passo 2
Junte os ingredientes
Acrescente o leite condensado e o chocolate em pó peneirado e misture sem parar com espátula de silicone, raspando o fundo.
Passo 3 · 12 min
Ponto
Cozinhe em fogo médio por 10 a 12 minutos, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela.
Passo 4 · 120 min
Esfrie fora da geladeira
Passe para um prato ou refratário untado, espalhando em camada fina, e deixe esfriar sem tampar, por 1 a 2 horas, em temperatura ambiente.
Dica do chef: Tampar o brigadeiro quente retém o vapor, forma água na superfície e deixa o doce pegajoso.
Passo 5
Guarde
Quando estiver morno ou frio ao toque, cubra com filme plástico tocando a superfície e leve à geladeira em recipiente fechado.
Passo 6
Enrole
Retire da geladeira cerca de 15 minutos antes de manusear, faça bolinhas e passe no granulado.

Perguntas frequentes