Quem disse que churrasco precisa ser caro? Não é necessário gastar uma fortuna para ter uma carne de qualidade e sabor incrível. As carnes de segunda para churrasco podem ser uma excelente alternativa aos cortes nobres como picanha, alcatra e contrafilé. Além de mais acessíveis, esses cortes têm um sabor marcante e, quando preparados corretamente, são capazes de surpreender até o mais exigente dos churrasqueiros.
Neste post, separamos as melhores carnes de segunda para churrasco, para você fazer um churrasco delicioso sem estourar o orçamento. Vamos lá?
1. Peito Bovino: Carne de Segunda Que Vai Surpreender
O peito bovino é um corte menos valorizado, mas, quando bem preparado, pode se tornar o protagonista do seu churrasco. Com sabor marcante, textura fibrosa e grande suculência, o peito é ideal para assados longos ou até mesmo em medalhões.
Dicas de Preparação:
- Para o churrasco, escolha peito bovino de alta qualidade, preferencialmente de animais jovens.
- A carne pode ser assada em maçã do peito (parte da ponta) ou carne granito, que são deliciosas.
- Corte em medalhões para um resultado mais suculento.
Preço: Em média, o quilo do peito bovino custa R$26,00. Prefira a raça Angus para um sabor mais intenso e qualidade superior.
2. Miolo de Acém: Uma Carne Barata e Saborosa
O acém é um corte muito versátil, magro e com excelente custo-benefício. O miolo de acém, que fica na região central do corte, é macio e suculento, perfeito para o churrasco.
Dicas de Preparação:
- Corte em bifes grossos para preservar a suculência.
- Para assado no espeto, mantenha uma distância de 40 cm da brasa.
- Para bifes rápidos e suculentos, fique mais próximo da brasa (cerca de 15 cm).
Preço: Um dos cortes mais baratos, com ótimo custo-benefício.
3. Peixinho Bovino: Corte Exótico para Churrasco
O peixinho bovino é um corte pouco conhecido, mas é uma excelente opção para quem busca algo diferente no churrasco. Ele tem um sabor suave e uma textura macia, similar ao patinho, mas com um toque a mais de sabor.
Dicas de Preparação:
- Corte em bifes grossos ou tiras.
- Grelhe a carne rapidamente na churrasqueira.
- Tempere com sal triturado, chimichurri, alho picado e azeite.
Preço: Bastante acessível e com um sabor que vai agradar a todos.
4. Fraldinha: Sabor e Economia
A fraldinha é um corte muito apreciado em churrascarias, mas ainda assim tem um preço acessível quando comparado com outros cortes nobres. Ela oferece um sabor rico, uma textura suculenta e uma capa de gordura maravilhosa.
Dicas de Preparação:
- Assar no papelote com temperos como mostarda escura, ervas, chimichurri e alho picado.
- A carne no papelote ajuda a manter a suculência e o sabor.
Preço: Entre R$30,00 e R$40,00 o quilo. É uma das opções mais econômicas com sabor de churrasco gourmet.
5. Costela do Dianteiro: Sabor Intenso
A costela do dianteiro (ou costela de primeiro corte) é uma ótima escolha para quem não abre mão de um sabor intenso e uma gordura na medida certa. Esse corte é ideal para quem gosta de costela na brasa, com aquele sabor incomparável.
Dicas de Preparação:
- Cozinhe a costela lentamente na brasa, envolta em papel alumínio.
- Utilize sal grosso para temperar e realçar o sabor da carne.
Preço: Bastante acessível, com preços a partir de R$35,00 o quilo.
6. Cupim Bovino: A Carne de Segunda Que Todos Amam
O cupim bovino é um corte de carne mais gordo, rico em fibras, que fica extremamente suculento e macio quando assado na churrasqueira. Se você quer um churrasco barato, mas com um sabor inconfundível, o cupim é uma excelente escolha.
Dicas de Preparação:
- Assado inteiro no papel celofane com temperos de ervas para manter a suculência.
- Para bifes finos, grelhe rapidamente para um resultado suculento e macio.
Preço: O quilo do cupim custa cerca de R$32,00, oferecendo uma excelente relação custo-benefício.
Conclusão: Economize e Faça um Churrasco Delicioso!
Com esses cortes de carne de segunda para churrasco, você pode economizar e, ao mesmo tempo, surpreender seus amigos e familiares com um churrasco de qualidade. Cada um desses cortes tem um sabor único e, quando preparados corretamente, podem oferecer uma experiência de churrasco inesquecível.
Agora, é só chamar a galera, preparar os acompanhamentos e aproveitar o melhor do churrasco sem gastar muito. Compartilhe essas dicas e faça o próximo churrasco com cortes que são sinônimo de sabor e economia!
