Purê de Batata com Queijo Cremoso irresistível e fácil

Aprenda como fazer um purê de batata com queijo cremoso irresistível, leve, aveludado e cheio de sabor, que transforma qualquer prato simples em uma refeição sofisticada e reconfortante.

O purê de batata com queijo cremoso é uma das receitas mais queridas nas mesas brasileiras. Ele combina a textura suave da batata com a cremosidade do queijo derretido, criando um acompanhamento que agrada a todos. Ideal para servir com carnes assadas, frango, peixes ou mesmo vegetais grelhados, este purê é uma opção versátil e fácil de preparar. Aprenda o passo a passo completo e descubra como atingir o ponto perfeito de sabor e textura neste clássico da cozinha caseira.

Ficha Técnica da Receita

• Tempo de preparo: cerca de 40 minutos
• Rendimento: serve aproximadamente 6 porções
• Dificuldade: Fácil
• Custo: Baixo

Ingredientes

Para o Purê de Batata:

• 1 kg de batatas inglesas (preferencialmente asterix, por serem mais firmes e com menos água)
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1/2 xícara (chá) de leite integral (ajuste conforme a consistência desejada)
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada (opcional, mas realça o sabor)

Para o Queijo Cremoso:

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fresco
• 100 g de requeijão cremoso

Modo de Preparo

1. Cozinhar as batatas: Lave bem as batatas, descasque e corte em pedaços uniformes. Coloque em uma panela com água fria e sal, leve ao fogo médio e cozinhe até que fiquem macias ao espetar o garfo (aproximadamente 20 minutos). Escorra bem a água.
2. Amassar corretamente: Ainda quentes, amasse as batatas com um espremedor ou garfo até que fiquem sem pedaços. Evite bater no liquidificador para não criar textura elástica.
3. Preparar a base cremosa: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente o purê e mexa continuamente por 1 ou 2 minutos para evaporar qualquer excesso de umidade.
4. Incorporar o leite: Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar. O segredo é incorporar o líquido gradualmente para obter uma textura cremosa e homogênea.
5. Adicionar os queijos: Misture o requeijão, o creme de leite, o queijo mussarela e o parmesão. Continue mexendo até os queijos derreterem completamente e o purê ganhar consistência brilhante e sedosa.
6. Acerte o sabor: Tempere com sal e noz-moscada. Sirva ainda quente como acompanhamento principal de carnes, aves ou legumes.

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Dicas e Variações

Dicas para um Resultado Perfeito

• Escolha da batata: Prefira tipos firmes e com baixo teor de água, como a batata asterix, que garantem um purê mais denso e saboroso.
• Ponto do leite: Adicione o leite em temperatura morna e aos poucos. Leite frio pode endurecer o purê e alterar a textura cremosa desejada.
• Evite usar liquidificador: A batata batida demais solta o amido e deixa o purê elástico, perdendo a leveza característica.
• Toque extra de sabor: Finalize com um fio de azeite trufado ou ervas como cebolinha e salsinha picadas para realçar o sabor.

Variações de Ingredientes

Essa base de purê pode ser incrementada com diversos tipos de queijos, como provolone, gouda ou minas padrão. Para uma versão mais leve, substitua parte da manteiga por azeite de oliva extravirgem. Quem busca uma versão sem lactose pode trocar o leite e o creme de leite por versões vegetais, mantendo a cremosidade com batata-doce ou mandioquinha no lugar da batata inglesa. Também é possível acrescentar legumes cozidos, como cenoura ou couve-flor, para transformar o purê em uma alternativa nutritiva e colorida.

Como Armazenar Corretamente

Guarde o purê de batata com queijo cremoso em um recipiente tampado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo com um pouco de leite, mexendo sempre até recuperar a cremosidade. Também pode ser congelado por até 30 dias, de preferência porções individuais. Na hora de consumir, deixe descongelar naturalmente na geladeira e reaqueça no fogão.

A Origem do Prato

O purê de batata tem origem europeia, muito associado à culinária francesa, mas ganhou versões regionais em todo o mundo. No Brasil, ele se tornou um acompanhamento clássico, especialmente em almoços de domingo e pratos de inverno. A adição de queijo é uma adaptação brasileira, que combina com o gosto nacional por texturas ricas e sabores intensos.

Harmonização com Bebidas

O purê de batata com queijo cremoso harmoniza bem com vinhos brancos encorpados, como chardonnay, que equilibram a gordura do queijo. Para quem prefere opções não alcoólicas, sucos cítricos naturais ajudam a limpar o paladar. Outra boa combinação fica com uma cerveja tipo witbier, que realça o sabor do prato sem sobrepor-se.

Como Transformar em Prato Principal

Basta adicionar proteína ao purê de batata com queijo cremoso para obter uma refeição completa. Pode-se incorporar frango desfiado, carne moída refogada ou legumes salteados. Outra ideia prática é montá-lo como um escondidinho: basta dispor uma camada de recheio entre duas de purê e gratinar com parmesão.

Segurança e Boas Práticas na Cozinha

Ao manipular ingredientes lácteos, mantenha o controle da temperatura: cremes e queijos devem ser adicionados após desligar o fogo, evitando que talhem. O uso de utensílios adequados, como panelas de fundo grosso, ajuda a evitar que o purê queime. Além disso, as batatas devem ser cozidas inteiras sempre que possível, para preservar os nutrientes.

Perguntas Frequentes sobre Purê de Batata com Queijo Cremoso

• Posso usar outro tipo de batata? Sim, é possível usar batata-doce ou mandioquinha, lembrando que o sabor e a cor mudarão um pouco.
• Como deixar o purê mais leve? Reduza a quantidade de queijo e substitua parte do leite por caldo de legumes quente.
• Posso gratinar o purê? Sim, coloque o purê em um refratário, polvilhe parmesão e leve ao forno até dourar. Fica irresistível.
• O purê talhou, o que fazer? Acrescente um pouco de leite morno e mexa vigorosamente em fogo baixo até voltar à textura cremosa.
• É possível congelar o purê? Sim, mas é importante descongelar lentamente e reaquecer mexendo com leite ou creme de leite para recuperar a textura.

Conclusão

Com essa receita de purê de batata com queijo cremoso irresistível, você garante um acompanhamento sofisticado e cheio de sabor para qualquer refeição. Siga as dicas, ajuste a textura conforme o seu gosto e surpreenda sua família com esse toque de conforto e cremosidade no prato. Experimente preparar o seu hoje mesmo e sinta o prazer de saborear um purê perfeito e inesquecível.