Quibe Assado Tradicional Recheado Suculento de Travessa

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 20 min

   Hidrate e esprema o trigo

   Cubra o trigo com 500 ml de água morna por 20 minutos; em seguida, esprema muito bem entre as mãos para eliminar toda a água residual.

   Dica do chef: Espremer o excesso de água é indispensável para que o quibe mantenha liga firme sem esfarelar no corte.

   20:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 8 min

   Amasse a carne com o trigo e temperos

   Junte a carne moída crua, o trigo escorrido, a hortelã picada, sal e pimenta síria; sove com as mãos por 5 minutos até obter massa homogênea.

   08:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Monte as camadas na travessa

   Unte o refratário com azeite, espalhe metade da massa, distribua a cebola refogada dourada no centro e cubra com a massa restante.

   05:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 30 min

   Risque em losangos e asse

   Trace cortes superficiais em formato de losangos com a ponta da faca, regue generosamente com azeite e asse a 200 °C por 30 minutos até dourar a superfície.

   30:00 Iniciar timer