Costela desossada no forno: receita fácil e saborosa

Costela desossada no forno: receita fácil e saborosa para sua refeição

Quando pensamos em costela, o foco geralmente é a churrasqueira. Porém, a costela desossada no forno é uma alternativa prática, econômica e deliciosa para quem deseja saborear uma carne macia e suculenta sem precisar lidar com carvão. Apesar do tempo de forno ser longo, o preparo é simples e os ingredientes acessíveis, garantindo um resultado surpreendente.

Se você procura uma receita que impressiona pela textura e sabor, continue a leitura e descubra todos os segredos para preparar essa maravilha na sua casa.

Ingredientes e preparo da costela desossada no forno

Para garantir uma costela desossada macia e aromática, a escolha da peça é fundamental. Prefira uma costela bovina de qualidade, sem ossos, limpa e fresca. Os temperos destacados enriquecem o sabor, enquanto o procedimento de cozimento lento no forno proporciona a textura ideal.

Abaixo, confira a lista completa dos ingredientes:

• 3,5 kg de costela bovina desossada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica picante, chimichurri, alecrim e tomilho a gosto
• Bastante azeite para untar
• 100 ml de molho inglês

Agora, veja o passo a passo para o preparo:

• Retire a costela da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 30 minutos.
• Pré-aqueça o forno a 230°C por cerca de 10 minutos.
• Besunte generosamente a parte interna da costela com azeite.
• Distribua sal, pimenta-do-reino, páprica, chimichurri, alecrim e tomilho, esfregando bem os temperos nas camadas da carne.
• Na assadeira, coloque o molho inglês e posicione a costela por cima.
• Enrole a costela com 4 a 5 voltas de papel-alumínio, vedando a assadeira para reter a umidade.
• Leve ao forno entre 220°C e 240°C para assar por aproximadamente 2 horas e 30 minutos.
• Após esse período, retire o papel-alumínio e deixe a costela dourar por mais alguns minutos.

Esse processo cria um ambiente de cozimento a vapor, que mantém a carne extremamente tenra e suculenta, perfeita para quem valoriza textura e sabor.

Se quiser incrementar, experimente passar mostarda na carne antes do tempero ou rechear com pimentões, linguiça e bacon para variações deliciosas.

Costela desossada: maciez e sabor garantidos no forno

Uma dúvida comum é se a costela desossada fica tão macia quanto a com osso. A grande diferença está no sabor que o osso pode agregar. Ainda assim, o cozimento lento e a vedação no papel-alumínio fazem com que a costela sem osso fique ainda mais macia, praticamente desmanchando na boca.

Recomendo investir um pouco mais em uma peça de boa procedência e criar uma relação de confiança com seu açougueiro, para obter cortes de qualidade e indicados para esse tipo de preparo.

Com essa receita, você vai deixar de lado o carvão e transformar seu forno no seu novo aliado para preparar uma costela suculenta, perfeita para ocasiões especiais e minutos de prazer gastronômico. Não tenha medo de experimentar — você vai se apaixonar pelo resultado!