Receita de Panqueca Simples e Rápida de Liquidificador

Name: Receita de Panqueca Simples e Rápida de Liquidificador
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 unidades (100 g) ovos inteiros em temperatura ambiente; 240 ml (240 g) leite integral; 120 g farinha de trigo peneirada; 15 ml (15 g) óleo vegetal; 3 g sal refinado; 300 g carne moída refogada ou frango desfiado para rechear; 200 g molho de tomate caseiro aquecido

Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática

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A receita de panqueca simples e rápida rende 8 unidades douradas em apenas 25 minutos no liquidificador. Bata 2 ovos inteiros, 240 ml de leite, 120 g de farinha de trigo, 1 colher de sopa de óleo e uma pitada de sal. Despeje meia concha em frigideira untada bem quente por 1 minuto de cada lado e recheie a gosto.

Fácil25 min320 kcal por 2 panquecas enroladas e recheadas (aprox. 250 g)

4 porções

Ingredientes

0 de 7 separados

Toque para riscar o que já separou na bancada.

Para massa:

Para tempero:

Para recheio:

Para cobertura:

Modo de preparo

Passo 1 · 3 min
Bater a massa no liquidificador
Coloque no copo do liquidificador os 2 ovos, 240 ml de leite, 15 ml de óleo e 3 g de sal. Adicione 120 g de farinha de trigo e bata em velocidade média por 1 a 2 minutos até obter uma massa líquida, lisa e sem gruminhos.
Passo 2 · 10 min
Descansar a massa líquida
Deixe a massa descansar por 10 minutos na bancada para que as partículas de farinha hidratem por completo e o glúten relaxe, garantindo discos flexíveis que não rasgam ao enrolar.
Passo 3 · 8 min
Dourar os discos na frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente de 20 cm untada com um fio mínimo de óleo em fogo médio. Despeje meia concha de massa e gire a frigideira para cobrir todo o fundo. Deixe dourar por 1 minuto, vire com espátula e doure o outro lado por 30 segundos. Repita até formar 8 discos.
Passo 4 · 4 min
Rechear, enrolar e servir
Coloque 2 colheres generosas de carne moída refogada no centro de cada disco, enrole com firmeza e disponha em uma travessa. Cubra com molho de tomate aquecido e salpique queijo ralado antes de servir.

Perguntas frequentes

Por que a primeira panqueca costuma grudar?

Isso ocorre porque a frigideira ainda não atingiu a temperatura uniforme de cocção. Aqueça a frigideira untada por 2 minutos em fogo médio antes de despejar a primeira concha de massa.

Posso congelar a massa de panqueca pronta?

Sim. Você pode congelar os discos já dourados empilhados com folhas de papel-manteiga entre eles, envolvidos em filme plástico por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente antes de rechear.

Como fazer a massa ficar bem fininha?

Use apenas meia concha de massa para uma frigideira de 20 cm e gire rapidamente o pulso assim que despejar o líquido para espalhar uniformemente por toda a superfície.

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