Biscoito de Polvilho Assado: Crocante, 4 Ingredientes

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 5 min

   Ferver os líquidos do escaldado

   Em uma leiteira ou panela pequena, misture 150 ml de água, 100 ml de óleo vegetal e 8 g de sal refinado. Leve ao fogo médio até abrir fervura vigorosa com borbulhas.

   05:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Escaldar o polvilho azedo

   Coloque 500 g de polvilho azedo em uma tigela grande resistente ao calor. Despeje o líquido fervente por cima e misture com colher de pau até formar uma farofa úmida homogênea. Deixe amornar por 10 minutos para não cozinhar os ovos.

   10:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Incorporar o leite e os ovos

   Adicione 100 ml de leite em temperatura ambiente e os 2 ovos, um a um, sovando com as mãos ou colher resistente até obter uma massa pegajosa, lisa e brilhante, em ponto de pingar firme.

   05:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 10 min

   Modelar em saco de confeitar

   Transfira a massa para um saco de confeitar ou saco plástico grosso cortando a ponta com 1 cm. Modele palitos de 8 cm ou argolas em assadeiras sem untar, mantendo 2 cm de espaço entre eles.

   10:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 20 min

   Assar até dourar e secar

   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos até os biscoitos estufarem e dourarem levemente na base. Não abra o forno nos primeiros 15 minutos para não murcharem.

   20:00 Iniciar timer