Sonho de Padaria: Receita Clássica para Fazer em Casa
Comece o mês aprendendo a preparar uma das delícias mais amadas das padarias brasileiras: o sonho de padaria. Essa receita traz um pão doce macio, frito na medida certa, recheado com creme de confeiteiro caseiro e finalizado com açúcar de confeiteiro. Um verdadeiro clássico da confeitaria que conquistou o paladar de muitas gerações.
Se você aprecia receitas de pães e doces artesanais, aqui encontrará um passo a passo detalhado para garantir o melhor sonho frito, com dicas essenciais como o uso do extrato de baunilha e cuidados no ponto da massa e do óleo para fritura.
Ingredientes e Modo de Preparo do Sonho de Padaria Caseiro
Antes de iniciar, tenha em mãos ingredientes de qualidade, especialmente o extrato de baunilha, que realça o sabor do recheio. Caso queira, pode conferir como fazer extrato de baunilha caseiro em nosso guia especial.
[ads2]Sonho de Padaria Caseiro
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porções30
minutes40
minutes70
minutos320
kcalAprenda a fazer o clássico sonho de padaria recheado com creme de confeiteiro. Receita fácil e prática para preparar em casa.
Ingredientes
- Ingredientes da Massa
Farinha de trigo
Açúcar
Fermento biológico seco
Extrato de baunilha
Ovo
Manteiga
Leite morno
Sal
- Ingredientes do Recheio
Leite integral
Amido de milho
Gemas
Manteiga
Açúcar
Extrato de baunilha
Modo de Preparo
- Misture em uma tigela grande metade da farinha, o açúcar e o fermento biológico seco.
- Faça um buraco no centro e adicione o leite morno, a manteiga derretida, o ovo, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Misture com uma espátula até incorporar.
- Acrescente o restante da farinha e sove a massa com as mãos por aproximadamente 15 minutos, até que fique lisa e homogênea.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer por cerca de 30 minutos, ou até dobrar de volume.
- Modele bolinhas do tamanho desejado e coloque-as em uma assadeira, deixando espaço entre elas. Deixe crescer por mais 30 minutos cobertas com um pano.
- Frite as bolinhas em óleo quente (temperatura em torno de 170ºC), com cuidado para não dourar rápido demais para que cozinhem por dentro. Frite até ficarem douradas por igual.
- Para o recheio, dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio, misturando bem para não formar grumos.
- No fogo, aqueça o restante do leite com o açúcar e a manteiga até ferver.
- Retire do fogo e misture aos poucos no leite com amido e gemas, mexendo sempre para evitar que cozinhe demais.
- Volte a mistura ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar rapidamente.
- Desligue o fogo, adicione o extrato de baunilha e misture bem. Deixe o creme esfriar antes de usar.
- Recheie os sonhos com o creme preparado e finalize polvilhando açúcar de confeiteiro.
Dica da Chef
- Use óleo limpo e mantenha a temperatura controlada para fritar os sonhos.
- O recheio deve estar frio para não amolecer a massa ao rechear.
- Se desejar, substitua o recheio por doce de leite para uma variação deliciosa.
Dicas Essenciais para um Sonho Frito Perfeito
Para garantir que os sonhos de padaria fiquem macios e saborosos, tome cuidado com a temperatura do óleo durante a fritura. Um óleo muito quente faz com que o exterior doure rápido e o interior fique cru, enquanto óleo frio demais resulta em uma gordura excessiva e sonhos encharcados.
Além disso, a qualidade do fermento biológico é fundamental para o crescimento da massa e sua textura aerada. Prefira sempre fermento fresco e ative-o corretamente.
Não dispense o descanso da massa entre as etapas, pois isso influencia diretamente na leveza e maciez do pão doce.
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Conclusão: Prepare Seu Sonho de Padaria em Casa e Surpreenda
Com esta receita detalhada de sonho de padaria caseiro, você poderá fazer em casa essa delícia que conquista paladares. O segredo está na massa bem sovada, no cuidado com a fritura e no creme de confeiteiro fresco e aromático.
Além de ser um doce tradicional, o sonho é uma excelente pedida para acompanhar um café da manhã ou lanche da tarde, trazendo sabor e aconchego à mesa.
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