Churrasco para 50 Pessoas: Quantidade Ideal de Carne

Churrasco para 50 pessoas: Quantidade ideal de carne e sugestões de cardápio

Organizar um churrasco para 50 pessoas é uma tarefa que mistura muita alegria e, claro, certa dose de planejamento. A dúvida mais comum envolve a quantidade de carne necessária para satisfazer todos os convidados sem desperdícios. Para isso, é fundamental calcular corretamente o peso de carne e escolher acompanhamentos que completem o menu, deixando seu evento perfeito.

Quantos quilos de carne são necessários para um churrasco para 50 pessoas?

A quantidade de carne em um churrasco varia conforme o perfil dos convidados e o estilo do evento. Em média, calcula-se entre 18kg a 22kg de carne para atender 50 pessoas confortavelmente. O consumo diário por pessoa pode oscilar entre 300g a 500g, sendo 400g uma referência equilibrada. Este valor pode incluir carnes bovina, suína, aves e até peixes.

É importante lembrar que o churrasco não é só carne: farofa, saladas, pães e molhos fazem parte da festa e impactam o quanto de carne cada um consome. Por isso, oferecendo guarnições variadas, a quantidade total de carne por pessoa tende a diminuir.

Além disso, o tipo de proteína influencia no peso total. Cortes nobres como picanha são consumidos em porções maiores que, por exemplo, sobrecoxas de frango.

Consumo médio por tipo de carne

• Carne bovina: entre 200g e 300g
• Carne suína: entre 150g e 250g
• Frango ou peixe: aproximadamente 150g a 250g

Com esses valores, você pode ajustar seu pedido de carne conforme os gostos do seu grupo.

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3 sugestões de cardápio para churrasco com 50 convidados

Agora que você entende a base para o cálculo de carne, selecionamos três opções de cardápio para inspirar seu próximo churrasco. Cada sugestão inclui entradas, acompanhamentos e tipos específicos de carne, sempre com as quantidades indicadas para um grupo de 50 pessoas.

1. Churrasco tradicional com picanha

• Entradas: linguiça com cebola caramelizada, pão de alho e salada verde.
• Acompanhamentos: arroz branco com alho, farofa de bacon crocante e salada de maionese.
• Carnes: picanha, fraldinha, cupim, sobrecoxa de frango e linguiça toscana.

Consumo médio por pessoa: cerca de 300g devido aos acompanhamentos.

Quantidade total de carne: aproximadamente 15kg, dividida em 4kg de picanha, 4kg de fraldinha, 5kg de sobrecoxa e 2kg de linguiça toscana.

Churrasco para 50 Pessoas: Quantidade Ideal de Carne

Recipe by Laura Mendonça

Servings

4

servings

Prep time

30

minutes

Cooking time

40

minutes

Calories

300

kcal

Ingredientes

Modo de Preparo

2. Churrasco com costela bovina para 50 pessoas

• Entradas: bolinho de mandioca com queijo e torresmo crocante.
• Acompanhamentos: vinagrete tradicional, batata assada com alecrim e farofa de banana.
• Carnes: costela minga, maminha na cerveja preta, asa de frango, tilápia na grelha e lombo suíno.

Consumo médio por pessoa: próximo de 400g, devido ao osso presente na costela.

Quantidade total de carne: cerca de 20kg para garantir fartura.

3. Churrasco especial com contrafilé e alcatra

• Entradas: cebola em conserva, picles, pasteizinhos de queijo e dadinhos de tapioca.
• Acompanhamentos: salada verde tropical com frutas cítricas, mandioca cozida com ervas e farofa de ovo com bacon.
• Carnes: contrafilé com ou sem osso, bifes de alcatra, coxinha da asa apimentada, salmão grelhado e linguiça recheada.

Consumo médio por pessoa: aproximadamente 350g, considerando a diversidade de proteínas.

Quantidade total de carne: cerca de 17,5kg distribuídos entre os cortes.

Importante: sempre compre uma margem extra de pelo menos 30% da quantidade total estimada. Isso assegura que ninguém fique sem e evita contratempos de última hora. Além disso, diversificar acompanhamentos como saladas, farofas e molhos ajuda a balancear o consumo de carne e torna a refeição mais completa.

Dicas para organizar e economizar no churrasco

Os preços das carnes variam bastante conforme a região e a época do ano. Por isso, após definir seu cardápio, faça cotações em diferentes açougues e supermercados para conseguir o melhor custo-benefício.

Ir ao mercado com uma lista pronta evita compras por impulso e mantém o orçamento sob controle. Equilibrar cortes nobres com opções mais acessíveis e caprichar nas guarnições garante um evento saboroso e econômico.

Agora que você tem todas as dicas e sugestões, está mais fácil preparar um churrasco para 50 pessoas que agrade a todos, sem estresse ou falta de comida. Aproveite o momento e bom apetite!

Quer mais ideias para seu churrasco? Confira também nossos outros artigos sobre acompanhamentos para churrasco e como temperar carnes para assar.