Strogonoff de frango sem ketchup e mostarda: uma receita deliciosa e saudável
Desde pequenos, aprendemos que o strogonoff precisa levar ketchup e mostarda, certo? Mas e se eu te contar que é possível preparar um strogonoff de frango sem ketchup e mostarda que fica igualmente cremoso, saboroso e encorpado como o tradicional? Seja por restrições alimentares, preferência pessoal ou simplesmente para variar o cardápio, existem opções incríveis que garantem um prato cheio de sabor. Vamos conferir todas as dicas?
Como preparar strogonoff de frango sem ketchup e mostarda
Sem complicações, essa receita é prática e utiliza ingredientes fáceis de encontrar. Se por acaso faltar algum item, é possível improvisar sem perder a qualidade do prato.
Strogonoff de frango sem ketchup e mostarda
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kcalAprenda a preparar um strogonoff de frango cremoso e saboroso sem usar ketchup e mostarda, com alternativas naturais e ingredientes simples.
Ingredientes
- Ingredientes
500g de peito de frango cortado em cubos médios
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
1/2 xícara de extrato de tomate ou molho de tomate caseiro
1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
1 pitada de noz-moscada (opcional)
1 caixinha de creme de leite (200g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha fresca para decorar
Modo de Preparo
- Aqueça a manteiga ou azeite em uma panela. Refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto.
- Adicione o frango e doure bem todos os lados. Tempere com sal, pimenta, páprica e noz-moscada, misturando para incorporar os sabores.
- Junte o extrato de tomate ou o molho caseiro. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 7 minutos, até o frango estar macio.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite delicadamente, evitando que o molho talhe.
- Finalize com salsinha fresca picada e sirva com arroz branco e batata palha crocante.
Dica da Chef
- Para variar, substitua o extrato de tomate por abóbora cabotiá cozida e amassada para um toque adocicado e cor vibrante.
- Molho de tomate caseiro é uma alternativa mais natural e suave, sem conservantes.
- Requeijão cremoso pode ser usado para um molho mais aveludado e comfort food.
Alternativas ao extrato de tomate para o strogonoff de frango sem ketchup e mostarda
Muitas pessoas preferem evitar o extrato de tomate por causa da acidez, conservantes ou preferência pessoal. Felizmente, há diversas substituições que funcionam muito bem:
- Abóbora cabotiá cozida e amassada: confere uma cor bonita, sabor levemente adocicado e suavidade no molho.
- Molho de tomate caseiro: preparado com tomates maduros, alho e cebola refogados, triturado para um resultado mais natural e sem aditivos químicos.
- Requeijão cremoso: para uma textura mais leve, aveludada e sabor suave, perfeito para quem quer algo diferente do tradicional.
Dicas para um molho de strogonoff mais encorpado e saboroso
Para substituir o ketchup e a mostarda, que trazem açúcar e acidez ao molho, invista em alguns truques que valorizam o sabor do prato:
- Prepare um refogado caprichado: cebola bem douradinha e alho tostado criam um fundo de sabor complexo.
- Selação do frango: dourar bem o frango deixa uma crosta saborosa que intensifica o paladar.
- Use temperos estratégicos: páprica substitui o sabor adocicado, enquanto noz-moscada e pimenta-do-reino trazem aroma e profundidade.
- Se desejar mais cremosidade: dissolva uma colher de amido de milho em água e adicione antes do creme de leite.
- Para um toque adocicado equilibrado: acrescente pitadas de açúcar mascavo, mel ou mesmo cenoura ralada ao refogado.
Este strogonoff de frango sem ketchup e mostarda é realmente mais saudável?
Depende da sua definição de saúde, mas em geral, sim! Ao eliminar condimentos industrializados ricos em açúcar, corantes e conservantes, o prato torna-se uma opção mais limpa e nutritiva.
Você pode ainda substituí-los por ingredientes frescos e naturais, como creme de leite fresco, azeite no lugar da manteiga ou versões vegetais do creme, tornando a receita mais leve e versátil.
Outra possibilidade é adicionar legumes ralados no refogado, aumentando o valor nutricional da receita sem alterar o sabor.
Conclusão
Depois de muitas tentativas e ajustes, descobri que receitas podem (e devem) ser flexíveis. O strogonoff de frango sem ketchup e mostarda é a prova de que dá para manter o sabor e a cremosidade, respeitando suas necessidades e gostos.
Este prato é um convite para repensar o que consideramos tradicional e adequar as receitas ao nosso paladar e estilo de vida. Então, se você quer um strogonoff gostoso, mais saudável e sem ketchup ou mostarda, não hesite: experimente essa versão, se jogue na cozinha e aproveite!
Bom apetite!
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