Vinagrete para 30 Pessoas: Quantidade Exata de Tomate e Cebola

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Higienização e corte dos legumes

   Lave os tomates, pimentões e cebolas em água corrente. Pique os tomates em cubinhos de meio centímetro, mantendo a polpa e descartando o excesso de sementes aquosas.

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   Passo 2 · 3 min

   Suavização da cebola picada

   Pique a cebola em cubos pequenos e enxágue rapidamente em água gelada para retirar o ardor excessivo antes de juntar aos legumes.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Mistura e emulsão do azeite

   Em uma tigela grande, junte os tomates, cebolas, pimentões e cheiro-verde. Regue com o azeite extravirgem e misture delicadamente para envolver todos os legumes antes do ácido.

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4. 4

   Passo 4 · 4 min

   Finalização do vinagrete e refrigeração

   Acrescente o vinagre, a água gelada, o sal e a pimenta-do-reino; misture bem, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos antes de servir.

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