Foto: Equipe Canal Cozinha · Acervo Culinário Autoral
Almoço & Jantar RápidosBife à Parmegiana para 2 Pessoas
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para bife à parmegiana para 2, bata 2 bifes de 170 g até 1 cm, tempere e empane em farinha, ovo e farinha de rosca. Frite em óleo a 180 °C por 2 minutos de cada lado. Cubra com 200 ml de molho de tomate e 100 g de muçarela e gratine a 220 °C por 8 minutos, até derreter e dourar.
Sua festa tem outro número de pessoas?
Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.
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Ingredientes
0 de 14 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para bife:
Para empanado:
Para fritura:
Para molho:
Para gratinar:
Perguntas frequentes
Qual o melhor corte para bife à parmegiana?
Contrafilé, alcatra e coxão mole. Bata bem fino e uniforme, com cerca de 1 cm, para ficar macio e fritar rápido.
Dá para fazer no forno ou na airfryer?
Dá. Na airfryer, 200 °C por 12 a 15 minutos, virando na metade e borrifando óleo. Depois cubra com molho e queijo e gratine por 3 a 5 minutos.
Como evitar que o empanado solte?
Seque o bife, passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo, e pressione a farinha de rosca. Frite em óleo bem quente, sem aglomerar.
Posso usar molho de tomate pronto?
Pode: 200 ml de molho pronto rendem o mesmo. Refogue cebola e alho antes para dar mais sabor.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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