Bife de Couve-Flor Empanado Crocante

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 8 min

   Corte os bifes

   Retire as folhas e corte a couve-flor em fatias de cerca de 2 cm, de cima para baixo, mantendo os floretes presos ao talo central.

   Dica do chef: As laterais que se soltarem aproveitam em salada ou purê.

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2. 2

   Passo 2 · 8 min

   Escalde

   Cozinhe no vapor ou em água fervente com sal por 3 a 5 minutos, até ficarem levemente macios, sem desmanchar. Escorra e deixe esfriar e secar.

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3. 3

   Passo 3 · 8 min

   Tempere e empane

   Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca ou panko, pressionando.

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4. 4

   Passo 4 · 20 min

   Asse ou frite

   Pincele óleo e asse a 200 °C por cerca de 20 minutos, virando na metade. Na airfryer, 200 °C por 15 a 20 minutos. Frito, em óleo quente até dourar dos dois lados.

   Dica do chef: Seque bem antes de empanar: couve-flor úmida solta o empanado.

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