Calculadora: Strogonoff para 70 Pessoas
Planeje as compras seguindo a receita-base com medidas e preparo. Ajuste os preços e confira os limites do equipamento antes de preparar em quantidade.
Lista para 50 convidados
Proporção baseada em Strogonoff para 70 Pessoas. As medidas cruas e cozidas seguem a receita-base. Opcionais estão fora do orçamento.
| Item | Comprar | Preço de referência | Subtotal |
|---|---|---|---|
| peito de frango em cubos | 7,14 kg | R$ 157,14 | |
| manteiga | 85,71 g | R$ 1,71 | |
| dentes de alho picados | 21,43 g | R$ 0,17 | |
| cebolas médias picadas | 714,29 g | R$ 5,71 | |
| ketchup | 128,57 g | R$ 1,03 | |
| mostarda | 85,71 g | R$ 0,69 | |
| creme de leite | 1,43 kg | R$ 28,57 | |
| champignon fatiado (opcional) | 2,14 kg | Fora do total | |
| molho de tomate | 714,29 ml | R$ 4,29 | |
| arroz branco cozido | 5 kg | R$ 40,00 | |
| batata palha | 2,5 kg | R$ 20,00 | |
| Água | 18 L | R$ 45,00 | |
| Refrigerante ou suco | 28 L | R$ 124,60 | |
| Gelo para as bebidas (estimativa) | 20 kg | R$ 60,00 |
Separar também, sem custo somado: sal e pimenta-do-reino; óleo para dourar.
17.11 kg: Subtotal dos ingredientes em gramas; líquidos e itens por unidade ficam fora deste peso. Não é peso pronto.
Equipamento e preparo em levas
1 panela(s) de 25 L. Capacidade total estimada: 13 L; fracionar conforme fogão e receita.
Estimativa de planejamento: volumes dos insumos somados com margem de 20% (sem rendimento de cocção medido). Nº de panela é modelo/diâmetro, não litros. Confira capacidade, dimensões e limites do fabricante.
Ver na Shopee: Caçarola Panela 20 Litros para Restaurante Cozinha Industrial N38 C/ Tampa Alumínio ResistenteLinks de afiliado: podemos receber comissão. Confira a variação escolhida e a capacidade antes da compra.
Racha justo, com preços editáveis
Orçamento de referência
R$ 488,91
Ajuste os preços da lista para refletir suas compras.
Comida, gelo e bebidas sem álcool: R$ 488,91. Álcool: R$ 0,00.
50 adultos pagantes; 0 dividem a cerveja. Crianças participam do cálculo de comida e não pagam cota.
Por adulto sem álcoolR$ 9,78
Por adulto com álcoolR$ 9,78
Ver cotas exatas, com centavos distribuídos
- Adulto 1 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 2 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 3 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 4 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 5 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 6 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 7 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 8 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 9 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 10 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 11 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 12 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 13 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 14 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 15 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 16 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 17 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 18 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 19 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 20 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 21 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 22 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 23 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 24 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 25 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 26 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 27 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 28 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 29 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 30 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 31 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 32 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 33 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 34 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 35 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 36 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 37 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 38 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 39 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 40 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 41 (sem álcool): R$ 9,78
- Adulto 42 (sem álcool): R$ 9,77
- Adulto 43 (sem álcool): R$ 9,77
- Adulto 44 (sem álcool): R$ 9,77
- Adulto 45 (sem álcool): R$ 9,77
- Adulto 46 (sem álcool): R$ 9,77
- Adulto 47 (sem álcool): R$ 9,77
- Adulto 48 (sem álcool): R$ 9,77
- Adulto 49 (sem álcool): R$ 9,77
- Adulto 50 (sem álcool): R$ 9,77