Camarão Alho e Óleo Frito Crocante de Boteco

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 10 min

   Limpar e secar os camarões

   Retire a víscera dorsal do camarão com palito mantendo a cabeça e casca. Seque cada peça com papel-toalha até remover toda umidade superficial.

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2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Dourar o alho no azeite

   Aqueça os 60 ml de azeite em frigideira grande em fogo médio. Adicione as lâminas de alho e frite por 2 minutos até dourarem de leve, reservando metade em potinho.

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3. 3

   Passo 3 · 3 min

   Fritar camarões em fogo alto

   Aumente o fogo para alto. Acomode os camarões sem amontoar na frigideira e frite por 3 minutos até que a casca inferior fique rosada e crocante.

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4. 4

   Passo 4 · 2 min

   Virar e salpicar temperos

   Vire os camarões, adicione os 5 g de sal e a pitada de pimenta calabresa. Frite por mais 2 minutos até que fiquem cozidos e com casca estaladiça.

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5. 5

   Passo 5 · 2 min

   Finalizar com ervas frescas

   Desligue o fogo, salpique a salsinha picada e o alho crocante reservado. Sirva de imediato na frigideira com os gomos de limão ao lado.

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