Carne ao Molho Branco com Creme de Leite
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para carne ao molho branco com creme de leite, doure 500 g de carne em tiras em 20 g de manteiga e reserve. Na mesma panela, refogue cebola e alho, junte 15 g de farinha, cozinhe 1 minuto, adicione 240 ml de leite aos poucos, mexendo, e engrosse. Misture 200 g de creme de leite, volte a carne e cozinhe 5 minutos. Rende 4 porções.
Ingredientes
0 de 11 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para molho:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Qual corte de carne usar?
O filé mignon é o mais macio. Alcatra e contrafilé também funcionam, com custo menor, desde que cortados em tiras finas e douradas rapidamente.
Dá para trocar o creme de leite?
Dá: requeijão cremoso ou cream cheese mantêm a cremosidade. O iogurte natural integral é mais leve, mas deixa o molho ácido; corrija com uma pitada de açúcar.
Como evitar grumos no molho branco?
Cozinhe a farinha na gordura por 1 minuto e adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar. Se empelotar, passe o molho por uma peneira.
Posso congelar?
Pode, depois de frio, em pote com espaço para expansão, por até 2 meses. Descongele na geladeira e reaqueça em fogo baixo, mexendo, porque o molho pode soltar um pouco de líquido.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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