Filé Mignon ao Molho de Queijo
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 4 porções de filé mignon ao molho de queijo, sele 600 g de medalhões em 30 g de manteiga e 15 ml de azeite, 2 a 3 minutos de cada lado. Na mesma frigideira, faça um roux com 15 g de manteiga e 8 g de farinha, junte 240 ml de creme de leite e 100 g de queijo e envolva os filés.
Ingredientes
0 de 11 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carne:
Para molho:
Perguntas frequentes
Qual o melhor queijo para o molho?
Gorgonzola dá sabor marcante; parmesão, salgado e encorpado; muçarela com requeijão, cremoso e suave; minas padrão, leve. Misturar dois tipos equilibra.
Como deixar o filé mignon macio?
Tire da geladeira 20 minutos antes, use frigideira bem quente, vire uma só vez e descanse 3 a 5 minutos antes de servir.
Dá para fazer no forno ou na airfryer?
Dá: sele os medalhões e asse com o molho a 200 °C por 10 a 15 minutos no forno; na airfryer, 200 °C por 5 minutos, vire, junte uma colher de molho e mais 5 minutos.
Posso fazer o molho sem farinha?
Pode: o creme de leite reduz e engrossa com o queijo, mas o roux garante um molho mais estável.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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