Vai preparar uma lasanha para 50 pessoas e não sabe por onde começar? A lasanha é um prato clássico e delicioso, perfeito para grandes reuniões e eventos. Mas calcular a quantidade certa e preparar uma receita para tantos convidados pode ser um desafio.
Neste guia completo, você encontrará as informações necessárias para preparar uma lasanha para 50 pessoas de sucesso, incluindo a quantidade ideal de ingredientes e uma receita detalhada passo a passo. Confira!
Qual a Quantidade de Lasanha para 50 Pessoas?
Para calcular a quantidade de lasanha para 50 pessoas, considere uma porção média de 250g a 300g por pessoa. Portanto, você precisará de aproximadamente 12,5 kg a 15 kg de lasanha pronta para servir 50 pessoas confortavelmente.
Receita de Lasanha para 50 Pessoas
Preparar uma lasanha para 50 pessoas exige organização e ingredientes na quantidade certa. Confira a seguir uma receita completa para garantir que todos fiquem satisfeitos:
Ingredientes:
- 5 kg de massa para lasanha (fresca ou seca)
- 8 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 4 cebolas grandes picadas
- 10 dentes de alho amassados
- 2 litros de azeite
- 6 litros de molho de tomate (caseiro ou industrializado)
- 3 kg de queijo mussarela fatiado
- 1,5 kg de presunto fatiado
- 1,5 kg de queijo parmesão ralado
- (Opcional) Molho Branco:
- 2 litros de leite integral
- 300g de manteiga sem sal
- 300g de farinha de trigo
- 200g de creme de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo:
- Molho à Bolonhesa:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Acrescente o alho e refogue por mais alguns minutos até liberar o aroma.
- Adicione a carne moída e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que esteja completamente dourada e soltinha.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
- Adicione o molho de tomate e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho encorpar e os sabores se integrarem.
- (Opcional) Molho Branco:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo baixo.
- Adicione a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet até formar uma pasta lisa (roux).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos.
- Continue mexendo até o molho engrossar e atingir uma consistência cremosa.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando delicadamente.
- Montagem da Lasanha:
- Em um ou mais refratários grandes (dependendo do tamanho disponível), espalhe uma fina camada de molho à bolonhesa no fundo.
- Cubra com uma camada de massa de lasanha.
- Adicione uma camada de molho à bolonhesa e, em seguida, uma camada de queijo mussarela e uma camada de presunto.
- Se estiver utilizando molho branco, intercale uma camada de molho branco após a camada de presunto.
- Repita as camadas de massa, molho à bolonhesa, queijo mussarela, presunto e molho branco (se estiver usando), até terminarem os ingredientes.
- Finalize com uma camada generosa de queijo parmesão ralado por cima.
- Assando a Lasanha:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Cubra o(s) refratário(s) com papel-alumínio.
- Asse por aproximadamente 40 a 50 minutos.
- Retire o papel-alumínio nos últimos 10 minutos para gratinar o queijo e obter uma superfície dourada.
- Finalização:
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de servir. Isso ajuda a firmar as camadas e facilita o corte.
- Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.
Acompanhamentos para Servir com Lasanha
Embora a lasanha seja uma refeição completa por si só, alguns acompanhamentos podem complementar e enriquecer a experiência gastronômica:
- Salada Verde: Uma salada de folhas verdes com um molho leve de limão ou vinagre balsâmico traz frescor e equilibra a riqueza da lasanha.
- Salada Caprese: Tomates frescos, muçarela de búfala, manjericão e um fio de azeite de oliva compõem uma salada simples, sofisticada e deliciosa.
- Pão de Alho: O clássico pão de alho, crocante por fora e macio por dentro, é um ótimo acompanhamento para massas em geral.
- Bruschettas: Fatias de pão italiano torradas com tomate, alho, manjericão e azeite são uma opção leve e saborosa para servir como entrada ou acompanhamento.
Conclusão: Sucesso Garantido com sua Lasanha para 50 Pessoas!
Com essas dicas e a receita detalhada, você está pronto para preparar uma lasanha para 50 pessoas que será um sucesso absoluto! Lembre-se de ajustar as quantidades de acordo com o apetite dos seus convidados e o tamanho das porções que você deseja servir.
Bom apetite e até a próxima!
Fonte Imagem: bomgourmet
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