Macarrão com Salsicha para 50 Pessoas

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 12 min

   Cozimento da massa em caldeirão

   Ferva cerca de 40 a 50 litros de água com 50 g de sal em caldeirões grandes. Adicione os 5 kg de macarrão e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos até atingir ponto al dente. Escorra imediatamente.

   12:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 10 min

   Douramento das salsichas

   Em caldeirão largo ou panela industrial, aqueça os 200 ml de óleo e doure as rodelas de salsicha em fogo médio até ficarem levemente tostadas e liberarem sabor.

   10:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Refogado aromático

   Adicione os 500 g de cebola picada e os 100 g de alho triturado à panela das salsichas, refogando até a cebola murchar e o alho perfumar.

   05:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 15 min

   Incorporação do molho

   Despeje os 10 sachês de molho de tomate (3,4 kg) e 1 litro de água quente. Deixe apurar em fogo médio por 15 minutos até o molho encorpar e engrossar.

   15:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 3 min

   Finalização e serviço

   Junte o macarrão escorrido diretamente ao caldeirão de molho quente, salpique o maço de cheiro-verde fresco picado e misture delicadamente antes de servir aos 50 convidados.

   03:00 Iniciar timer