Pãozinho de Tapioca com Queijo

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 45 min

   Hidrate

   Coloque a tapioca em uma tigela. Aqueça o leite com a manteiga e o sal até ferver e despeje sobre a tapioca. Misture levemente e deixe em repouso por cerca de 45 minutos, até os grãos absorverem o líquido e ficarem macios.

   Dica do chef: Sem esse repouso, os grãos ficam duros e não se integram à massa.

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2. 2

   Passo 2 · 5 min

   Pré-aqueça

   Aqueça o forno a 180 °C e unte uma assadeira com óleo.

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3. 3

   Passo 3 · 5 min

   Massa

   Junte o polvilho azedo, o ovo e os queijos à tapioca hidratada e misture com espátula, até uma massa homogênea e levemente grudenta. Se estiver seca, junte de 1 a 2 colheres de sopa de leite morno.

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4. 4

   Passo 4 · 10 min

   Modele

   Com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e disponha na assadeira, com espaço entre elas. Polvilhe parmesão, se quiser.

   10:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 25 min

   Asse

   Asse por 20 a 30 minutos, até crescerem, dourarem e ficarem levemente crocantes. Sirva quentinhos.

   25:00 Iniciar timer