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Pudim de mandioca cozida com calda de açúcar: foto do prato pronto

Foto: Imagem ilustrativa do preparo da mandioca, ingrediente do pudim; não mostra o pudim pronto. Foto: Ecran bleu · CC BY-SA 4.0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Elle_retire_les_tiges_au_milieu_d%E2%80%99un_morceau_de_manioc.jpg · https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0 · recorte 4:3 e conversão WebP

Bolos & Sobremesas

Pudim de mandioca cozida com calda de açúcar

Por Equipe Canal Cozinha

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O pudim de mandioca rende 10 fatias com calda e usa 300 g de mandioca já cozida e escorrida. Bata a raiz com leite condensado e ovos, despeje na forma caramelada e asse em banho-maria. Deixe amornar e refrigere antes de desenformar; a receita inclui todo o açúcar do caramelo.

Dificuldade: FácilFácil335 min251.3 kcal por 1/10 do pudim com toda a calda; base por lote de 300 g de mandioca já cozida e escorrida, 395 g de leite condensado, 200 g de ovo sem casca e 150 g de açúcar, sem contar água
10 porções

Ingredientes

0 de 5 separados

Toque para riscar o que já separou na bancada.

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes

Os 300 g são de mandioca crua?

Não. Pese a mandioca depois de cozinhar, escorrer e retirar a fibra central.

Preciso começar com exatamente 500 g crus?

Não. O rendimento do cozimento varia; prepare o suficiente para obter 300 g prontos e escorridos.

As raspas de limão entram?

Esta adaptação é feita sem raspas, para manter uma formulação definida.

A calda está incluída?

Sim. Os 150 g de açúcar e todo o caramelo são distribuídos entre as 10 fatias.

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OvoFrangoBatataQueijoCarne MoídaArrozCenouraLeite Condensado

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