Purê de Pera ou Maçã com Canela
Por Equipe Canal Cozinha
A receita rende 4 porções a partir de 1 kg de pera ou maçã crua, cerca de 250 g de fruta por pessoa antes do cozimento. Descasque, retire sementes e cozinhe com 1 pau de canela em fogo baixo por 18 minutos, até amaciar. Processe até ficar cremoso e guarde refrigerado.
Ingredientes
0 de 3 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Perguntas frequentes
Posso usar pera ou maçã no purê?
Sim. A receita permite preparar com pera ou maçã maduras; o tempo pode variar conforme a firmeza da fruta.
Quanto tempo cozinhar a fruta?
A fonte indica de 15 a 20 minutos em fogo baixo, com a panela tampada. Esta ficha usa 18 minutos.
Como deixar o purê mais liso?
Processe a fruta cozida ainda quente com mixer ou processador até chegar à textura desejada. Na ficha, o total registrado é 25 min; o preparo leva 5 min e o cozimento, 20 min, conforme a escala indicada.
Preciso colocar água para cozinhar pera ou maçã?
A fonte diz que normalmente não é necessário; se faltar líquido durante o cozimento, acrescente 15 ml de água.
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