Tiras de Carne Seca Picante

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 720 min

   Dessalgue

   Cubra a carne seca com água e leve à geladeira por 12 a 24 horas, trocando a água a cada 4 a 6 horas.

   Dica do chef: Dessalgue sempre na geladeira, nunca em temperatura ambiente.

   720:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 30 min

   Cozinhe

   Escorra, cubra com água nova e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos depois de pegar pressão. Escorra e deixe esfriar um pouco.

   Dica do chef: Carne seca crua direto na frigideira fica dura. O pré-cozimento amacia.

   30:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 10 min

   Corte em tiras

   Retire o excesso de gordura e corte a carne em tiras finas contra as fibras.

   10:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 6 min

   Doure

   Aqueça a manteiga de garrafa em frigideira grande e doure as tiras por 5 a 6 minutos, até começarem a caramelizar.

   06:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 4 min

   Junte cebola e pimenta

   Acrescente a cebola e refogue até ficar macia, cerca de 4 minutos. Polvilhe a pimenta calabresa e misture.

   04:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6 · 1 min

   Finalize

   Esprema o limão, salpique o cheiro-verde e sirva quente com cerveja gelada, farinha de mandioca ou pão torrado.

   01:00 Iniciar timer