Bolo-pudim de cenoura com calda de caramelo

Modo de preparo

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   Passo 1

   Passo 1

   Derreta os 180 g de açúcar do caramelo em fogo baixo. Acrescente os 100 g de água quente com cuidado, longe do rosto, e mexa até dissolver. Espalhe numa forma de furo central de 24 cm. Aqueça o forno a 180 °C.

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   Passo 2

   Passo 2

   Bata os 150 g de ovos do pudim com leite condensado e leite; reserve. Para o bolo, bata cenoura, os outros 100 g de ovos, óleo e açúcar. Transfira para uma tigela e incorpore farinha, sal e fermento.

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   Passo 3

   Passo 3

   Coloque a massa do bolo sobre o caramelo e despeje lentamente a mistura do pudim por cima. Acomode a forma em assadeira com água quente até metade da altura da forma interna.

4. 4

   Passo 4

   Passo 4

   Asse por cerca de 75 minutos, verificando o banho-maria e repondo água quente quando necessário. O bolo deve estar assado e o pudim firme, com o centro levemente oscilante.

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   Passo 5

   Passo 5

   Espere esfriar por 60 minutos e refrigere por pelo menos 4 horas. Solte as laterais, desenforme e divida o conjunto com calda em 16 porções.