Torta de Maçã Americana: 12 Maçãs, Massa Bem Crocante

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1 · 8 min

   Passo 1

   Misture a farinha com o sal e corte 200 g de manteiga gelada com a ponta dos dedos até formar farofa grossa. Manteiga derretida não faz massa folhada.

   08:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 60 min

   Passo 2

   Junte a água gelada com o vinagre, mexa só até a massa unir em bola, embrulhe em filme e leve à geladeira por 1 hora. O vinagre inibe o glúten e deixa a massa mais crocante.

   60:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 15 min

   Passo 3

   Refogue as maçãs com os dois açúcares, a canela, a noz-moscada e o limão por 10 minutos em fogo médio, até soltarem líquido. Acrescente a maisena dissolvida e cozinhe 2 minutos para engrossar.

   15:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 10 min

   Passo 4

   Abra dois terços da massa entre plásticos, forre a forma de 24 cm, coloque o recheio frio e distribua 50 g de manteiga em cubinhos por cima.

   10:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 8 min

   Passo 5

   Abra o resto da massa, cubra a torta, feche as bordas e faça três cortes no centro para o vapor escapar. Pincele com creme de leite.

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6. 6

   Passo 6 · 55 min

   Passo 6

   Asse a 200 °C por 20 minutos, reduza para 180 °C e asse mais 35 minutos, até a massa dourar e o recheio borbulhar pelas frestas.

   55:00 Iniciar timer