Churrasco para 60 Pessoas: Quanto de Carne Comprar
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para um churrasco de 60 pessoas, compre cerca de 26 kg de carne, uma média de 430 g por pessoa: 12 kg de carne bovina (contrafilé, alcatra, picanha), 6 kg de linguiça, 6 kg de frango (coxa, sobrecoxa, filé) e 2 kg de carne suína. Com muitos acompanhamentos, a conta fica entre 24 kg (400 g por pessoa) e 27 kg (450 g por pessoa).
Sua festa tem outro número de pessoas?
Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.
Referência de equipamento da família do prato: Distribua a carne em levas na grelha; a área útil depende do equipamento. O cálculo usa a receita-base da calculadora, que pode diferir desta ficha.
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Ingredientes
0 de 7 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para carnes:
Para tempero:
Para fogo:
Perguntas frequentes
Quanto de carne por pessoa em um churrasco?
Entre 400 e 500 g por adulto quando a carne é a estrela. Com acompanhamentos fartos (farofa, vinagrete, arroz, saladas, pães), 400 a 450 g bastam. Crianças comem menos.
Como dividir os 26 kg entre os tipos de carne?
12 kg de bovina, 6 kg de linguiça, 6 kg de frango e 2 kg de suína. A bovina fica com cerca de metade, e a linguiça e o frango dividem o restante, com um pouco de suína.
Que cortes bovinos escolher para 60 pessoas?
Misture opções macias e rendosas: contrafilé, alcatra, fraldinha, maminha e picanha. Costela leva mais tempo e exige fogo lento, por isso é melhor para quem tem tempo e espaço de grelha.
O que ajuda a reduzir a quantidade de carne?
Acompanhamentos variados e fartos: farofa, vinagrete, arroz, salada, pão de alho e queijo coalho. Eles saciam e reduzem o consumo de carne por pessoa.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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