Gengibre Cristalizado Caseiro: Doce Crocante e Picante na Medida

Modo de preparo

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   Passo 1 · 20 min

   Passo 1

   Descasque o gengibre com uma colher e corte em fatias uniformes de aproximadamente 2 mm. Prepare uma assadeira forrada com papel-manteiga.

   20:00 Iniciar timer
2. 2

   Passo 2 · 15 min

   Passo 2

   Coloque as fatias em uma panela, cubra com água e ferva por 15 minutos. Escorra e descarte essa água para suavizar a ardência.

   15:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3 · 45 min

   Passo 3

   Volte o gengibre à panela, adicione 960 ml de água e 400 g de açúcar. Cozinhe destampado por 45 minutos, mexendo às vezes, até as fatias ficarem translúcidas e a calda espessa.

   45:00 Iniciar timer
4. 4

   Passo 4 · 5 min

   Passo 4

   Quando quase não houver calda, mexa continuamente por cerca de 5 minutos, até o açúcar começar a cristalizar na superfície. Desligue e solte as fatias com a colher.

   05:00 Iniciar timer
5. 5

   Passo 5 · 300 min

   Passo 5

   Espalhe as fatias separadas na assadeira, polvilhe os 100 g de açúcar extra e deixe secar por 5 horas em temperatura ambiente.

   300:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6

   Passo 6

   Espere esfriar completamente e guarde em pote limpo e bem vedado, em local fresco e seco.