Foto: Foto ilustrativa de macarrão à bolonhesa; não comprova ausência de vinho, tipo de queijo ou formulação desta receita. Foto: Andy Li · CC0 · https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Spaghetti_bolognese_-_Enzo%27s_2026-04-21.jpg · http://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/deed.en · recorte 4:3 e conversão WebP
Pães & Massas ArtesanaisMacarrão à bolonhesa sem vinho com parmesão
Por Equipe Canal Cozinha
O macarrão à bolonhesa sem vinho rende 4 porções com patinho moído, tomate e parmesão. Refogue a carne, acrescente os tomates e deixe o molho encorpar em fogo baixo. Cozinhe a massa separadamente pelo tempo da embalagem e distribua todo o molho e o queijo entre as porções na hora de servir.
Ingredientes
0 de 12 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
O vinho está incluído?
Não. Esta versão não leva vinho nem outros ingredientes alcoólicos.
O queijo entra nos nutrientes?
Sim. Os 40 g de parmesão para servir são divididos integralmente entre as quatro porções.
A massa é pesada cozida?
Não. São 400 g de massa seca de trigo sem ovos antes do cozimento; o peso final não foi medido.
Posso escorrer a gordura da carne?
Isso muda a composição. A formulação calculada mantém a gordura do refogado no molho.
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