O Macarrão à Bolonhesa Tradicional é um prato clássico que nunca sai de moda. Originário da região de Bolonha, na Itália, esta receita combina a suculência da carne moída com a acidez dos tomates frescos, criando um molho robusto e aromático que agrada a todos. É uma escolha perfeita para almoços em família ou jantares especiais, oferecendo um sabor rico e um toque de aconchego em cada garfada.

Benefícios do Macarrão à Bolonhesa Tradicional

Além do sabor delicioso, o Macarrão à Bolonhesa é uma refeição equilibrada. Ele fornece proteínas da carne moída, carboidratos da massa, e vitaminas dos tomates e temperos frescos. Rico em energia, este prato é ideal para quem precisa de uma refeição substancial e satisfatória. Preparado com ingredientes frescos, o macarrão à bolonhesa também oferece o benefício de antioxidantes dos tomates, que são ricos em licopeno – um componente conhecido por combater os radicais livres no corpo.

Receita de Macarrão à Bolonhesa Tradicional

Recipe by LauraCourse: Massas e PizzasCuisine: Brasil

Porções

porções

Tempo de Preparo

minutes

Tempo de Cozimento

minutes

Calorias

450

kcal

Receita de macarrão à bolonhesa tradicional, perfeita para um almoço em família, com molho de carne moída e tomates frescos.

Ingredientes

400g de macarrão (espaguete ou talharim)
300g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 tomates maduros, sem pele e picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco
Queijo parmesão ralado para servir
Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até dourar bem.
Acrescente o vinho tinto e deixe evaporar.
Adicione os tomates picados e o extrato de tomate, mexendo bem.
Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, até o molho engrossar. Adicione folhas de manjericão.
Sirva o macarrão com o molho por cima e polvilhe queijo parmesão.

Vídeo da Receita

Dica da Chef

Para um sabor ainda mais intenso, adicione uma pitada de açúcar ao molho para balancear a acidez do tomate e deixe-o cozinhar em fogo baixo, liberando todos os sabores.

FAQ Perguntas Frequentes

Qual o tipo de carne ideal para o molho bolonhesa?
A carne moída de primeira, como patinho ou acém, é ideal por ser mais magra e absorver bem os temperos.
Posso fazer o molho sem vinho?
Sim, o vinho é opcional, mas adiciona um sabor extra. Se preferir, substitua por caldo de carne.
Como armazenar as sobras de macarrão à bolonhesa?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até três dias. Reaqueça em fogo baixo.
Qual o melhor tipo de macarrão para bolonhesa?
Espaguete e talharim são ótimas opções, mas qualquer massa longa funciona bem.
Posso congelar o molho?
Sim, o molho pode ser congelado por até três meses.