Quantos Quilos de Carne para 50 Pessoas? (Cálculo de Panela e Churrasco)

Para servir carne de panela ou carne cozida para 50 pessoas, você precisará de 10 kg a 12 kg de carne crua. O cálculo base é de 200g a 250g de proteína por convidado, já prevendo a redução de volume (perda de água) após o cozimento. Se o prato for churrasco, a quantidade sobe para 20 kg de carnes variadas, calculando 400g por pessoa. Para acompanhar, compre 5 kg de arroz cru e 8 kg de batatas.

,"description":"Receita prática e detalhada de carne de panela ideal para servir 50 pessoas, com ingredientes e modo de preparo para garantir sabor e suculência.","keywords":"quantidade de carne de panela, receita carne de panela para 50 pessoas","author":{"@type":"Person","name":"Laura Mendonça"},"datePublished":"2025-07-20T18:00:58-03:00","prepTime":"PT40M","cookTime":"PT50M","totalTime":"PT1H30M","recipeCategory":["Carnes"],"recipeCuisine":[],"recipeYield":["50","50 pessoas"],"nutrition":{"@type":"NutritionInformation","calories":"90 cal"},"recipeIngredient":["Músculo bovino em cubos","Acém em cubos","Alho processado","Pimenta dedo-de-moça (opcional)","Cebola picada","Tomate em cubos","Pimentões amarelo e vermelho","Cenoura em cubos pequenos","Batata em cubos médios","Manteiga e azeite","Água","Sal","Cheiro-verde picado","Especiarias (louro, açafrão, pimenta, chimichurri)"],"recipeInstructions":[{"@type":"HowToStep","name":"Prepare panelas grandes para cozinhar toda a carne simultaneamente ou em etapas.","text":"Prepare panelas grandes para cozinhar toda a carne simultaneamente ou em etapas.","url":"","image":""},{"@type":"HowToStep","name":"Refogue o alho e a cebola na manteiga e azeite até dourarem.","text":"Refogue o alho e a cebola na manteiga e azeite até dourarem.","url":"","image":""},{"@type":"HowToStep","name":"Adicione os cubos de carne e frite-os até selar e adquirir uma coloração dourada.","text":"Adicione os cubos de carne e frite-os até selar e adquirir uma coloração dourada.","url":"","image":""},{"@type":"HowToStep","name":"Acrescente os temperos, tomates e pimentões, refogando até murchar.","text":"Acrescente os temperos, tomates e pimentões, refogando até murchar.","url":"","image":""},{"@type":"HowToStep","name":"Adicione a água e ajuste o sal. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 20 minutos após pegarem pressão.","text":"Adicione a água e ajuste o sal. Tampe a panela e cozinhe sob pressão por 20 minutos após pegarem pressão.","url":"","image":""},{"@type":"HowToStep","name":"Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, adicione a batata e cenoura, e cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.","text":"Após o cozimento, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela, adicione a batata e cenoura, e cozinhe por mais alguns minutos sem pressão.","url":"","image":""},{"@type":"HowToStep","name":"Finalize adicionando o cheiro-verde picado antes de servir.","text":"Finalize adicionando o cheiro-verde picado antes de servir.","url":"","image":""}]}