Moqueca de Pintado
Por Equipe Canal Cozinha · Testada na prática
Para 6 porções de moqueca de pintado, tempere 1 kg de postas com limão, alho, 6 g de sal e pimenta por 30 minutos. Em panela, alterne cebola, tomate e pimentões com as postas, junte 200 ml de leite de coco e 240 ml de água e cozinhe 20 minutos sem mexer. Finalize com 30 ml de dendê e coentro por 5 minutos.
Ingredientes
0 de 14 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para peixe:
Para marinada:
Para legumes:
Para caldo:
Para finalização:
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre moqueca baiana e capixaba?
A baiana leva leite de coco e azeite de dendê, com sabor forte e cremoso; a capixaba é mais leve, com azeite de oliva e sem coco nem dendê.
Como fazer moqueca de pintado sem dendê?
Troque por azeite de oliva (mais leve), óleo de coco ou manteiga de garrafa. Para suavizar, misture uma colher de dendê com azeite de oliva.
Por que não mexer a moqueca?
Para as postas não desmancharem; balance a panela para distribuir o caldo.
Com o que servir a moqueca de pintado?
Arroz branco, pirão feito com o caldo, farofa com dendê, banana-da-terra frita e pimenta caseira.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
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