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1 kg de Pernil Serve Quantas Pessoas?: foto do prato pronto
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1 kg de Pernil Serve Quantas Pessoas?

Por Equipe Canal Cozinha

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1 kg de pernil serve de 4 a 5 pessoas em um almoço com acompanhamentos, considerando porções de 200 a 250 g. Para churrasco com poucas guarnições, use 250 a 300 g por pessoa, então a mesma quantidade pode servir 3 a 4. Com 4 kg, a receita rende 16 porções de 250 g.

Dificuldade: MédioMédio930 min
16 porções

Ingredientes

0 de 12 separados

Toque para riscar o que já separou na bancada.

Para carne:

Para cocção:

Para refogado:

Para tempero:

Perguntas frequentes

Quantas pessoas comem 1 kg de pernil?

Com acompanhamentos, 1 kg serve 4 a 5 pessoas em porções de 200 a 250 g. Em churrasco com poucas guarnições, calcule 250 a 300 g por convidado.

Quanto pernil comprar para 50 pessoas?

Use 12,5 kg como referência para 50 pessoas e considere acrescentar pelo menos 2 kg se a peça tiver osso, pois essa parte não rende carne para servir.

Quanto tempo o pernil deve marinar?

Deixe o pernil coberto com a marinada na geladeira por pelo menos 12 horas. Para um sabor mais intenso, o descanso pode chegar a 24 horas.

Quanto tempo deixar o pernil descansar depois de assar?

Deixe a peça repousar por 10 minutos antes de fatiar. O descanso ajuda a manter os sucos na carne e facilita cortar porções mais uniformes.

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