Para fazer o clássico geladinho de groselha com água, misture 1 litro de água filtrada para cada 300 ml de xarope de groselha líquida. Se você prefere a versão de geladinho de groselha com leite super cremoso, bata no liquidificador 1 litro de leite integral, 1 caixinha de leite condensado e 250 ml de groselha. Com o auxílio de um funil, encha os saquinhos de sacolé deixando 3 dedos de folga para amarrar, e leve ao congelador por cerca de 6 horas.
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Receber Ofertas no WhatsAppQuando o calor bate forte, não tem sobremesa com maior gosto de infância do que um bom geladinho (também chamado de sacolé, chup-chup ou dindin, dependendo de onde você mora). A groselha é a campeã absoluta de vendas e de economia. Mas acertar a mão não é tão fácil quanto parece: se colocar pouca groselha, fica aguado; se colocar muita, fica doce demais e não congela direito. Hoje você vai aprender as duas medidas exatas para nunca mais errar!
Como fazer geladinho de groselha (Sacolé, Dindin ou Chup-chup)?
O segredo de um bom geladinho está no equilíbrio do xarope. O xarope de groselha de garrafa que compramos no mercado já é extremamente doce e concentrado. Portanto, **você nunca deve adicionar açúcar extra** nas receitas abaixo, ok?
Para facilitar o seu trabalho (especialmente se você faz para vender), invista em um funil de plástico pequeno. Ele evita que as bordas do saquinho fiquem meladas, o que atrapalha muito na hora de dar o nó.
Receita de Geladinho de Groselha com Água (O Mais Refrescante e Barato)
Essa é a receita “raiz”, perfeita para hidratar as crianças depois de brincarem no sol, e também a que dá a maior margem de lucro para quem vende. Rende cerca de 12 unidades (dependendo do tamanho do seu saquinho).
- 1 Litro de água filtrada ou mineral
- 300 ml de xarope de groselha líquida
Preparo: Em uma jarra grande, misture a água e a groselha com uma colher. Prove. Se achar necessário, coloque mais 50 ml de groselha. Com a ajuda do funil, encha os saquinhos, aperte bem para tirar o ar (isso evita que o plástico estoure no freezer) e dê um nó firme. Leve ao congelador até endurecer.
Geladinho de Groselha com Leite e Leite Condensado (Super Cremoso)
Essa é a versão “gourmet”, adorada por quem quer uma sobremesa que lembre um picolé cremoso de morango ou um iogurte gelado. Rende cerca de 15 unidades.
- 1 Litro de leite integral
- 1 caixinha (395g) de leite condensado
- 250 ml de xarope de groselha
Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto. Atenção: Vai formar muita espuma por causa do leite. Deixe a mistura descansar no copo do liquidificador por uns 10 minutos para a espuma baixar antes de encher os saquinhos. Se você colocar a espuma no saquinho, ela vira ar quando congela e seu geladinho fica murcho!
O segredo de ouro: Como o sacolé não virar “pedra de gelo”
A maior reclamação de quem faz geladinho em casa é que ele fica duro demais para morder. Isso acontece porque a água congela formando cristais grandes. Para evitar isso na versão cremosa, o grande truque dos vendedores profissionais é adicionar 1 colher (sopa) rasa de Liga Neutra enquanto bate no liquidificador.
A Liga Neutra é um pó branquinho, super barato, vendido em casas de artigos para festas. Ela não dá sabor nenhum, mas age na mistura impedindo a formação de cristais de gelo, deixando o seu geladinho com aquela textura macia e aveludada de sorvete industrial!
Receitas com groselha líquida: Dá para fazer picolé?
Com certeza! Se você não gosta do plástico do saquinho, pegue a nossa mistura da versão cremosa (com leite condensado) e despeje em forminhas de picolé ou até em copinhos descartáveis de café (colocando um palito de madeira no meio quando começar a endurecer). É uma alegria garantida para a criançada.
E para os adultos? Misture 500 ml da base de água com groselha e adicione 100 ml de vodka ou cachaça. Você terá um “chup-chup alcoólico” perfeito para churrascos de domingo!
Seja para relembrar os dias de escola, refrescar o calor ou ganhar um dinheiro extra, essa receita nunca falha. E aí na sua região, como vocês chamam essa maravilha: geladinho, sacolé, dindin ou chup-chup? Conta pra gente nos comentários!