Feijoada para 40 pessoas: Quantidade de ingredientes e como preparar
Está planejando fazer uma feijoada para 40 pessoas e ainda não sabe qual a quantidade ideal de ingredientes? Embora o método de preparo seja familiar para muitos, cozinhar para um grande grupo exige cuidados especiais, principalmente na escolha e quantidade dos ingredientes. Não se preocupe! A seguir, você vai aprender como calcular e organizar tudo para que sua feijoada saia perfeita e sem imprevistos.
Como calcular a quantidade certa de ingredientes para 40 porções de feijoada
Preparar uma feijoada para 40 pessoas pode parecer trabalhoso, mas o segredo está na divisão correta das etapas e no planejamento da lista de ingredientes. A base ideal de feijoada para essa quantidade gira em torno de 12 kg, considerando uma margem de segurança de 10%, o que totaliza aproximadamente 13,2 kg de comida pronta.
O feijão preto representa aproximadamente 3,2 kg dessa quantidade, já que cada pessoa consome algo entre 70g e 80g. O restante, cerca de 10 kg, deve ser dividido entre carnes, embutidos, temperos e outros ingredientes essenciais como cebola e alho.
[ads2]Uma boa referência para calcular a quantidade servida é estimar que cada pessoa vai consumir entre 300g e 350g de feijoada. Assim, multiplicando 300g por 40 pessoas, chegamos a 12 kg da receita total pronta. Este cálculo é válido principalmente se a feijoada for acompanhada por itens tradicionais, como arroz branco, farofa e couve refogada. Caso queira incrementar com outros acompanhamentos, ajuste as quantidades de acordo.
Ingredientes para feijoada para 40 pessoas: opções simples e tradicionais
Escolher os ingredientes depende do gosto pessoal e do estilo de feijoada que você deseja preparar. Abaixo, duas sugestões populares que podem te ajudar a decidir:
- Feijoada simples:
- Carne seca
- Linguiça calabresa
- Linguiça paio
- Bacon
- Temperos naturais a gosto
- Cheiro-verde
- Feijoada tradicional completa:
- Pé de porco
- Orelha de porco
- Linguiça calabresa
- Linguiça paio
- Costelinha defumada
- Carne seca
- Bacon defumado
- Lombo defumado
- Rabo de porco
- Carne de sol
Dica: ingredientes mais gordurosos pedem um toque de laranja na receita para equilibrar e deixar a feijoada mais leve e saborosa.
Receita prática de feijoada para 40 pessoas: ingredientes e modo de preparo
Feijoada para 40 pessoas
40
porções45
minutes2
hours30
minutes195
minutes650
kcalReceita prática e detalhada para preparar uma deliciosa feijoada para 40 pessoas, com passo a passo e ingredientes na quantidade ideal.
Ingredientes
- Feijão
Feijão preto
- Carnes
Carne seca dessalgada e cozida
Linguiça calabresa sem pele
Bacon em cubos
Costelinha suína defumada
Linguiça paio
Lombo de porco fresco
Rabo de porco
Orelha de porco
Alho picado
Cebola picada
- Temperos
Sal, pimenta-do-reino, folha de louro
Açafrão, páprica, curry, cominho, manjericão
Cheiro-verde picado
Óleo para fritura
Modo de Preparo
- Reúna todos os ingredientes para evitar esquecimentos durante o preparo.
- Dessalgue a carne seca, orelha, lombo, rabo e outras carnes salgadas, trocando a água a cada 3 horas.
- Coloque as carnes dessalgadas na panela de pressão junto com o feijão preto.
- Adicione água suficiente para cobrir os ingredientes, acrescente folhas de louro e temperos frescos.
- Cozinhe em fogo alto até levantar fervura, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 90 minutos até o feijão e as carnes estarem macios.
- Acrescente o restante das carnes e cozinhe por mais 60 a 70 minutos para apurar o sabor.
- À parte, refogue o alho e a cebola em azeite até dourar.
- Misture um pouco do feijão cozido à cebola e alho e amasse para formar uma pasta.
- Incorpore essa pasta ao restante da feijoada para dar textura cremosa e ajuste os temperos.
- Cozinhe por mais alguns minutos e sirva a feijoada bem quente.
Dica da Chef
- Se não possuir uma panela grande, divida o preparo em várias panelas, adequando o processo.
- Utilize laranja para ajudar na digestão e melhorar o sabor.
- Planeje acompanhamentos simples para equilibrar as porções.
Mesmo sem uma panela de tamanho gigante, é possível preparar esta receita dividindo os ingredientes em panelas menores e cozinhando por etapas. Com organização e paciência, a feijoada para 40 pessoas fica pronta e saborosa.
Agora que você já sabe tudo sobre a quantidade e o preparo da feijoada para 40 pessoas, está pronto para organizar seu evento com tranquilidade e sucesso. Aproveite as dicas, faça bom uso da receita e surpreenda todos com este prato tão tradicional e delicioso!