Feijoada para 40 Pessoas: 3,2 kg de Feijão Preto e o Passo a Passo
Por Equipe Canal Cozinha
Feijoada para 40 pessoas: calcule 3,2 kg de feijão preto seco e cerca de 10 kg para carnes, embutidos e demais ingredientes. A referência de consumo considera cerca de 300 g de feijoada pronta por pessoa, chegando a 12 kg; com margem de 10%, planeje 13,2 kg. Divida o preparo entre panelas compatíveis e respeite o limite indicado para pressão.
Sua festa tem outro número de pessoas?
Ajuste o rendimento: a lista de ingredientes abaixo acompanha sua escolha. Tempo e tamanho do equipamento exigem conferir o preparo em levas.
Referência de equipamento da família do prato: 2 panela(s) de 20 L. Capacidade total estimada: 22 L; fracionar conforme fogão e receita. O cálculo usa a receita-base da calculadora, que pode diferir desta ficha.
Ver no Mercado Livre: utensílio para a receita-baseLinks de afiliado: podemos receber comissão. Para quantidades maiores, confira a capacidade e planeje as levas.
Ingredientes
0 de 10 separadosToque para riscar o que já separou na bancada.
Para cocção:
Para carne:
Para refogado:
Para tempero:
Para servir:
Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).
Perguntas frequentes
Quanto feijão usar para 40 pessoas?
Use 3,2 kg de feijão preto seco para 40 porções, cerca de 80 g por pessoa. Lave os grãos e deixe-os de molho em água abundante antes de cozinhar.
Quais carnes entram na feijoada?
Combine carne-seca, linguiça calabresa, paio, bacon, costelinha, lombo e outros cortes suínos. Sem peso definido por corte, distribua a mistura ao seu gosto.
Qual é o rendimento total estimado?
A refeição parte de 12 kg de feijoada pronta para 40 pessoas. Ao acrescentar 10% de margem, planeje aproximadamente 13,2 kg; acompanhamentos podem alterar a quantidade servida.
Qual é a quantidade estimada de carnes para 40 pessoas?
Considere cerca de 10 kg para carnes, embutidos e demais ingredientes além dos 3,2 kg de feijão preto seco. Distribua entre os itens de sua preferência e cozinhe em panelas apropriadas.
O que você tem na cozinha hoje?
Toque nos ingredientes que você já tem na geladeira e descubra receitas testadas com medidas exatas.
Publicado em · Atualizado em
Combina com esta receita
Ver mais →
Bife de Chorizo no Forno: Ponto Perfeito e Sem Fumaça
Equipe Canal Cozinha
MédioDificuldade: Médio48 min
Salada de Maionese para 60 Pessoas: 4,8 kg de Batata e o Molho
Equipe Canal Cozinha
MédioDificuldade: Médio175 min
Farofa para 40 Pessoas: 2 kg de Farofa no Churrasco (50 g Cada)
Equipe Canal Cozinha
MédioDificuldade: Médio55 min