Bolo de mandioca sem trigo com leite condensado

Modo de preparo

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   Passo 1

   Passo 1

   Use mandioca mansa própria para consumo, descascada e sem a fibra central. Rale e pese 1 kg da parte comestível. Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma forma de 24 cm com papel próprio para forno.

2. 2

   Passo 2

   Passo 2

   Bata ovos, leite condensado e manteiga amolecida. Transfira para uma tigela e misture a mandioca e o coco; coloque o fermento por último. Não prove a massa crua.

3. 3

   Passo 3

   Passo 3

   Asse por cerca de 60 minutos, até o miolo estar completamente cozido e firme, sem massa crua no centro. Se necessário, prolongue a cocção. Deixe amornar por 30 minutos antes de dividir em 16 fatias.