Aprenda como preparar um delicioso bolo de mandioca de liquidificador sem trigo, sem açúcar e sem leite, perfeito para quem busca praticidade e sabor em um só prato. Este bolo fica úmido, macio e com aquele toque caseiro irresistível.
O bolo de mandioca é uma receita típica brasileira que valoriza um dos nossos ingredientes mais tradicionais: a mandioca crua. Nesta versão, feita diretamente no liquidificador, a preparação se torna ainda mais rápida e sem complicações. Além disso, esta receita não leva farinha de trigo, açúcar refinado nem leite, sendo uma alternativa ideal para intolerantes e para quem gosta de sobremesas diferentes. Veja como fazer esse bolo nutritivo e muito saboroso.
Ficha Técnica da Receita
- Tempo de preparo: aproximadamente 1 hora (20 minutos de preparo + 40 minutos de forno)
- Rendimento: cerca de 15 porções
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Baixo
Ingredientes
Base do Bolo
- 4 ovos inteiros
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 kg de mandioca crua ralada
- 1 caixinha de leite condensado (aprox. 395 g)
- 50 g de coco ralado em flocos
- 1 colher de sopa de fermento químico para bolo
Modo de Preparo
- Preparação inicial: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de mandioca ou coco ralado para manter a proposta sem trigo.
- Bater no liquidificador: Coloque no copo do liquidificador os ovos, a manteiga, o leite condensado e a mandioca crua ralada. Bata por cerca de 2 minutos, até formar uma massa homogênea e cremosa.
- Adicionar os complementos: Despeje a mistura em uma tigela, junte o coco ralado e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula, apenas até incorporar.
- Assar: Transfira a massa para a forma preparada. Leve ao forno já aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que, ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
- Finalização: Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Sirva acompanhado de café ou chá.
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Dicas e Variações
Dicas para um Resultado Perfeito
- Use mandioca fresca: Certifique-se de que a raiz esteja firme e sem manchas pretas para garantir sabor e textura ideais.
- Bata bem os ingredientes: Quanto mais homogênea a mistura, mais uniforme será a textura do bolo.
- Não exagere no fermento: O excesso pode deixar o bolo amargo. Uma colher de sopa é suficiente.
- Ponto do cozimento: Se o bolo dourar rápido, cubra com papel-alumínio para evitar que queime por cima antes de assar por completo.
Variações de Ingredientes
Você pode variar sua receita de bolo de mandioca de liquidificador sem trigo com diferentes combinações. Substitua o leite condensado por leite de coco adoçado para uma versão ainda mais intensa no sabor. Adicione cravo, canela ou noz-moscada em pó para trazer notas aromáticas. Para quem gosta de crocância, pedacinhos de castanha-do-pará ou amendoim torrado combinam perfeitamente.
Como Armazenar Corretamente
Depois de frio, mantenha o bolo em recipiente fechado, em temperatura ambiente por até 2 dias. Na geladeira, pode durar até 5 dias. Se preferir congelar, corte em fatias, embale individualmente em filme plástico e mantenha no freezer por até 2 meses. Para reaquecer, utilize forno baixo por 10 minutos ou micro-ondas por 30 segundos.
Perguntas Frequentes sobre Bolo de Mandioca de Liquidificador
- Posso fazer sem leite condensado? Sim, substitua por leite de coco adoçado ou leite condensado de coco.
- Preciso cozinhar a mandioca antes? Não. Ela entra crua no liquidificador e cozinha durante o tempo de forno.
- É possível usar coco fresco em vez de seco? Sim, mas reduza um pouco a quantidade para não soltar excesso de água.
- O bolo pode ser feito em formas pequenas? Pode sim, inclusive em forminhas de cupcake, ajustando o tempo de forno para cerca de 20 a 25 minutos.
A Origem do Prato
O bolo de mandioca é uma receita típica das cozinhas regionais brasileiras, especialmente em estados do Norte e Nordeste onde a raiz é base da alimentação. Também conhecido como mané pelado ou bolo de macaxeira, esse bolo ganhou novas versões ao longo do tempo, mas sempre mantendo a essência de um preparo simples e rico em energia.
Harmonização com Bebidas
Para um lanche da tarde, a melhor combinação é o café filtrado ou o café expresso, que equilibram o dulçor natural do bolo. Chás leves como erva-doce e camomila harmonizam bem com a textura úmida e adocicada. No café da manhã, você pode acompanhá-lo com suco de laranja fresco, criando uma refeição nutritiva e equilibrada.
Conclusão
Esse bolo de mandioca de liquidificador sem trigo, sem açúcar e sem leite é a prova de que uma receita pode ser simples, prática e incrivelmente saborosa ao mesmo tempo. Você prepara com poucos ingredientes, em etapas rápidas e ainda garante um resultado perfeito para servir a qualquer hora do dia. Experimente essa receita e descubra todo o potencial da mandioca na confeitaria caseira!