Pão com Carne Moída para 20 Pessoas

Name: Pão com Carne Moída para 20 Pessoas
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 20 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 kg carne moída de patinho ou acém; 4 unidades (600 g) cebolas grandes picadas; 8 (24 g) dentes de alho picados; 60 ml (54 g) azeite de oliva ou óleo vegetal; 4 unidades (600 g) tomates maduros sem pele e sementes; 1 kg molho de tomate; 240 ml água ou caldo de carne; sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto; 1 colher de chá (1 g) orégano seco; 1 colher de chá (2 g) cominho em pó (opcional); ½ colher de chá (1 g) páprica doce ou picante (opcional); 100 g azeitonas verdes picadas (opcional); 4 unidades (200 g) ovos cozidos picados (opcional); 25 unidades (1,25 kg) pães franceses; muçarela ralada a gosto (opcional); manteiga para untar a gosto (opcional)

Por Equipe Canal Cozinha

4,7

(3 avaliações)

Para rechear pães com carne moída para 20 pessoas, use 2 kg de carne, 1 kg de molho de tomate, 4 tomates, 4 cebolas e 8 dentes de alho. Refogue os temperos, doure a carne e cozinhe o molho em fogo baixo por 20 a 30 minutos. Sirva em 20 a 30 pães franceses; a quantidade depende do tamanho e do recheio desejado.

Médio65 min378 kcal por 1/20 dos insumos modelados (aprox. 276 g antes do preparo; inclui 25 pães de referência de 50 g cada)

20 porções

Ingredientes na medida

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Ingredientes

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Para recheio:

Para montagem:

Modo de preparo

Passo 1 · 7 min
Passo 1
Aqueça o azeite ou óleo em panela de fundo grosso. Refogue a cebola por 6 minutos, junte o alho e cozinhe mais 1 minuto.
Passo 2
Passo 2
Acrescente a carne e doure, quebrando os grumos até não restarem partes rosadas.
Passo 3
Passo 3
Junte os tomates, sal, pimenta, orégano e, se desejar, cominho e páprica. Misture.
Passo 4 · 30 min
Passo 4
Adicione o molho e a água ou caldo. Tampe parcialmente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo às vezes. Acrescente azeitonas e ovos opcionais nos últimos 5 minutos.
Passo 5
Passo 5
Desligue o fogo e misture cheiro-verde. Prove e ajuste o tempero.
Passo 6
Passo 6
Abra os pães sem separar totalmente as metades e recheie. Se desejar, cubra com muçarela e leve ao forno preaquecido a 180 °C por alguns minutos, apenas para aquecer e derreter.
Passo 7
Passo 7
Sirva imediatamente, com acompanhamentos e molhos à parte.

Valores nutricionais por porção calculados com base na Tabela TACO/Unicamp e USDA FoodData Central (fórmula Atwater).

Perguntas frequentes

Quantos pães comprar para 20 pessoas?

Compre de 20 a 30 pães franceses para 20 pessoas. A faixa varia conforme o tamanho dos pães e a quantidade de acompanhamentos servidos.

Quanto tempo cozinhar a carne moída?

Depois de adicionar o molho e o caldo, cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos com a panela semitampada para encorpar o recheio e apurar os sabores.

Posso preparar o recheio antes?

Prepare o recheio antes e mantenha-o refrigerado em recipiente fechado. Aqueça bem antes de rechear os pães e sirva logo após montar.

Posso congelar o pão com carne moída pronto?

Monte os pães depois de o recheio esfriar, embale individualmente e congele por até 30 dias. Reaqueça no forno a 180 °C por 8 a 10 minutos, sem descongelar, para o pão não encharcar.

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Ovo Frango Batata Queijo Carne Moída Arroz Cenoura Leite Condensado

Publicado em 2026-10-09 · Atualizado em 2026-10-15

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