Suflê Cremoso de Queijo Meia-Cura com Cheiro Verde

Suflê Cremoso de Queijo Meia-Cura com Cheiro Verde: Receita Irresistível

Se você procura uma receita prática e deliciosa para surpreender na próxima refeição, o suflê cremoso de queijo meia-cura com cheiro verde é a escolha certa. Esse prato, tradicional na culinária brasileira, destaca-se pelo sabor marcante do queijo artesanal e pela maciez irresistível, sendo perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para deixar o dia a dia mais sofisticado e leve.

Por que fazer suflê de queijo meia-cura?

Além de prático, o suflê de queijo meia-cura é extremamente versátil: pode ser servido como entrada, acompanhamento ou até como prato principal em uma refeição vegetariana. Feito com ingredientes simples e fáceis de encontrar, como ovos, queijo canastra ralado ou meia-cura, e um toque de ervas frescas, esse suflê conquista pelo sabor e pela textura aerada. O preparo também pode ser adiantado, facilitando a rotina e garantindo praticidade.

Veja outros benefícios de optar por esta receita:

• Excelente aproveitamento de queijos variados
• Cremoso por dentro e levemente dourado por fora
• Facilidade no preparo e possibilidade de preparo antecipado
• Harmoniza com saladas, carnes e outros acompanhamentos

Ingredientes fundamentias e possíveis variações

A base do suflê é o clássico molho branco (béchamel), enriquecido com queijo de qualidade e aromatizado com cheiro verde. O segredo do sucesso está na escolha do queijo – preferencialmente meia-cura, canastra ou qualquer outro que seja saboroso e fácil de ralar. Queijos artesanais brasileiros, bem como parmesão, gouda ou até as sobras na sua geladeira, também funcionam muito bem.

Além disso, as ervas frescas (cebolinha e salsinha) acrescentam aroma e um toque de cor ao suflê. Experimente ainda usar alecrim, sálvia ou ervas de sua preferência para personalizar o prato conforme seu gosto.

Lembre-se: Para uma textura leve e firme, o segredo é bater as claras em neve e incorporá-las delicadamente à mistura, garantindo o crescimento do suflê.

Receita de Suflê Cremoso de Queijo Meia-Cura e Cheiro Verde

Suflê Cremoso de Queijo Meia-Cura e Cheiro Verde

Recipe by Laura Mendonça

Servings

6

porções

Prep time

45

minutes

Cooking time

30

minutes

Total time

90

minutes

Calories

220

kcal

Descubra como preparar um suflê irresistível de queijo meia-cura com cheiro verde. Uma receita fácil, versátil e perfeita para qualquer refeição, pronta em poucos passos.

Ingredientes

• Massa do suflê

• 50 g de manteiga

• 1/3 de xícara de farinha de trigo (aprox. 40 g)

• 2 xícaras de leite integral (480 ml)

• 1 dente de alho inteiro

• 1/2 colher (sopa) de mostarda de Dijon

• 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado (cebolinha e salsinha)

• 1 xícara de queijo meia-cura ou canastra ralado grosso (aprox. 125 g)

• 3 ovos (claras e gemas separadas)

• 1/2 colher (chá) de fermento em pó

• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

• Manteiga e farinha de rosca para untar

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 160°C e ferva 1 litro de água para o banho-maria.
• Unte 6 potinhos refratários com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Reserve-os em uma assadeira média.
• Para o creme, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a farinha e misture até começar a borbulhar e dourar levemente.
• Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, e acrescente o dente de alho. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até engrossar e perder o gosto de farinha.
• Transfira o creme quente para uma tigela grande, descarte o alho e misture a mostarda, o cheiro verde, 3/4 do queijo ralado, as gemas e o fermento. Tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe amornar por uns 15 minutos, mexendo de vez em quando.
• Bata as claras em neve até formar picos firmes.
• Misture delicadamente 1/3 das claras ao creme, depois incorpore o restante com movimentos suaves.
• Distribua a mistura nos potinhos até preencher 3/4 da altura e polvilhe o queijo restante por cima.
• Coloque água fervente na assadeira e leve os potinhos ao forno em banho-maria por cerca de 20 minutos, até crescerem, dourarem e ficarem firmes ao toque. Sirva imediatamente.

Dica da Chef

• Você pode reservar a base pronta na geladeira por até 3 dias antes de finalizar no forno.
• Aproveite sobras de queijos variados para criar versões ainda mais saborosas.
• Sirva com saladas verdes ou como acompanhamento para carnes assadas.

Dicas e sugestões para servir seu suflê de queijo

O suflê cremoso de queijo meia-cura funciona muito bem como prato principal vegetariano se acompanhado de uma salada fresca e molho caseiro (confira receitas de molhos para salada). Além disso, combina com carnes assadas, como filé-mignon recheado, frango ao forno ou pernil. Veja também outras opções para quem curte pratos à base de ovos, como suflê de espinafre e tigelada de legumes.

Outra vantagem é poder adiantar parte do preparo: a base do suflê pode ser feita com antecedência, facilitando sua rotina, principalmente se você quiser receber amigos sem pressa. Na hora de servir, basta levar ao forno para dourar e aquecer.

Conclusão

O suflê cremoso de queijo meia-cura e cheiro verde é uma receita simples e elegante, que valoriza os sabores dos queijos brasileiros e deixa a mesa muito mais especial. Aproveite a textura macia, o aroma das ervas e a praticidade de um prato que pode ser personalizado com as sobras da geladeira. Experimente preparar este suflê, surpreenda sua família e torne seus encontros ainda mais saborosos.

Para mais dicas sobre receitas com ovos e queijos, veja também nossos guias sobre como fazer molho branco e outras receitas de suflê. Inspire-se e inove no próximo almoço ou jantar!