Chimia de Ovo Tradicional Gaúcha: Doce Cremoso para Pão e Torradas

Modo de preparo

1. 1

   Passo 1

   Separe os ovos

   Separe as claras das gemas, quebrando um ovo de cada vez sobre uma tigela.

2. 2

   Passo 2 · 3 min

   Bata as claras

   Bata as claras com um batedor de arame por 2 a 3 minutos, até formar uma espuma branca e firme.

   03:00 Iniciar timer
3. 3

   Passo 3

   Peneire as gemas

   Fure as gemas com um garfo e passe pela peneira, descartando a película que deixa cheiro forte de ovo.

4. 4

   Passo 4

   Misture

   Incorpore delicadamente as claras às gemas e ao açúcar (e à baunilha, se usar), com uma espátula.

5. 5

   Passo 5 · 5 min

   Cozinhe

   Derreta a manteiga em panela em fogo baixo, junte a mistura e mexa sem parar por cerca de 5 minutos, até o creme engrossar e desgrudar do fundo.

   05:00 Iniciar timer
6. 6

   Passo 6

   Sirva

   Transfira para um recipiente e sirva com pão, torradas ou queijo branco.